Via Google+ delen:

Sojasaus in poedervorm

Kikkoman biedt ook gesproeidroogde sojasaus aan. Onder gebruikmaking van maltodextrine worden verschillende poederconcentraten gesproeidroogd. Sojasaus als poeder is de ideale basis voor droge bouillons, soepen, sauzen en marinades. Het is verkrijgbaar als 25-kg-verpakking per 400 kg op een pallet verpakt – met verschillende stikstofgehalten. Ook hier geldt: de natuurlijke brouwmethode veroorzaakt geen 3-MCPD. Alle producten stammen uit Europese productie en worden vervaardigd volgens HACCP en ISO 9001. De producten voldoen aan de EU-richtlijnen.

 

Belangrijk: voor onze producten is geen GMO-declaratie vereist!

 

Toepassingen: bouillons, soepen, sauzen, marinades, kruidenmixes, panades, glazings

Functies: aroma, Maillardreactie, korstvorming, mildheid, umami (volmondigheid), kleur, vetloos/vetarm, vegetarisch, versterking van de eigen aroma's, HVP-vervanging

Op een rijtje:

1. Sojasaus gesproeidroogd, type: KS-20

  • verkrijgbaar als 25 kg-verpakking, 400 kg per pallet
  • bouillons, soepen, sauzen, marinades, kruidenmixes, panades, glazings
  • stikstofgehalte: > 3,1

2. Sojasaus gesproeidroogd, type: KU-20

  • verkrijgbaar als 25 kg-verpakking, 400 kg per pallet
  • bouillons, soepen, sauzen, marinades, kruidenmixes, panades, glazings
  • stikstofgehalte: > 2,65

3. Sojasaus gesproeidroogd, type: KN-20

  • verkrijgbaar als 25 kg-verpakking, 400 kg per pallet
  • bouillons, soepen, sauzen, marinades, kruidenmixes, panades, glazings
  • stikstofgehalte: > 1,85

4. Zoutgereduceerde sojasaus gesproeidroogd, type: KL 20

  • verkrijgbaar als 25 kg-verpakking, 400 kg per pallet
  • bouillons, soepen, sauzen, marinades, kruidenmixes, panades, glazings
  • stikstofgehalte: > 2,65

5. Tamari glutenvrije sojasaus, gesproeidroogd

  • verkrijgbaar als 25 kg-verpakking, 400 kg per pallet
  • bouillons, soepen, sauzen, marinades, kruidenmixes, panades, glazings
  • stikstofgehalte: > 3,1