Productie
Kikkoman is de grootste producent wereldwijd van natuurlijk gebrouwen sojasauzen en kan terugkijken op een meer dan 300 jaar lange bedrijfsgeschiedenis. De vloeibare sojasaus wordt in Nederland geproduceerd, de dehydratie vindt plaats in Duitsland.
Productieproces
De vier natuurlijke ingrediënten; water, sojabonen, tarwe en tafelzout, worden bij Kikkoman zorgvuldig geselecteerd. Door het toevoegen van onze eigen startercultuur wordt het fermentatieproces gestart. Tijdens het gehele proces worden geen kunstmatige additieven toegevoegd. Kleur, smaak, aroma’s en de uitgebalanceerde volmondigheid (Umami) zijn het resultaat van een streng gecontroleerd, meerdere maanden durend brouwproces.
