Kikkoman panko – Japanse stijl knapperig paneermeel

Kikkoman panko – Japanse stijl knapperig paneermeel is een ware duizendpoot in de keuken: of het nu gaat om koken, bakken, braden of frituren, hij geeft een extra dosis knapperigheid aan allerlei gerechten en specialiteiten uit de hele wereld. ‘Panko’ is samengesteld uit de twee Japanse woorden ‘pan’ (brood) en ‘ko’ (meel) en wordt gemaakt van een speciaal witbrood. Zonder korst gebakken, zeer fijn gemalen en gedroogd ontstaan er minuscule microvlokken die lichter en luchtiger zijn dan gewoon paneermeel. Het voordeel: Kikkoman panko – Japanse stijl knapperig paneermeel absorbeert minder vet en olie. En dat maakt gebraden, gefrituurde en gebakken gerechten lichter en knapperiger van smaak.

Als hoogwaardig alternatief voor gewoon paneermeel kan Kikkoman panko – Japanse stijl knapperig paneermeel op vele manieren worden gebruikt: bijvoorbeeld als knapperige panade voor Japanse tonkatsu (gebakken varkenskoteletten), gebakken schnitzels in allerlei varianten of gepaneerde groenten. Panko bindt echter ook heel goed gehaktballen of gehaktbrood, allerlei soorten vulling of deeg en vegetarische burgers. Een of twee eetlepels panko doet wonderen in soepen of sauzen, want ze smaken daardoor extra romig. Omdat Kikkoman panko – Japanse stijl knapperig paneermeel niet gekruid is, is hij ook ideaal voor gebruik in desserts: panko geeft een crumble of een taartbodem net dat extra krokantje en een gefrituurd dessert ziet er perfect uit in een krokante coating van panko.

Dit Kikkoman product is geschikt voor de veganistische keuken.