Ovenaardappels met gestoofde tomaten en kikkererwten

totale tijd90 min.

90 min.voorbereidingstijd

Ingrediënten

4 porties

grote aardappelen

teentjes knoflook

100 g

halfgedroogde tomaten

2 el

eetlepels plantaardige olie

blikje kikkererwten

250 g

stevige tomaten

een paar takjes tijm

4 el

Kikkoman Teriyaki Saus met Geroosterde Knoflook

2 el

appelazijn

100 g

veganistische crème fraîche

2 el

bieslook in ringen

Voedingswaarde (per portie):1455 kJ / 347 kcal

3,6 gVetten

15 gEiwitten

58,2 gKoolhydraten

Voorbereiding

Stap 1

Was de aardappelen, prik er enkele keren in met een vork, wikkel ze in aluminiumfolie en plaats ze in een voorverwarmde oven op een rooster op 200°C (circulatielucht: 180°C) gedurende ca. 70 à 80 minuten.

Stap 2

Schil de ui en pel de knoflook, snijd de ui in blokjes en pers de knoflook. Snijd de halfgedroogde tomaten in reepjes. Verhit de olie in een pan en bak de ui en knoflook 2 à 3 minuten. Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken, voeg de gehakte en halfgedroogde tomaten toe en laat ca. 10 minuten sudderen.

Stap 3

Voeg de teriyakisaus toe en laat nog eens ca. 10 minuten sudderen. Breng op smaak met appelazijn. Pak de aardappels voorzichtig uit, snijd ze in de lengte in, druk ze iets uit elkaar en vul ze met gestoofde tomaten en kikkererwten. Serveer gegarneerd met crème fraîche en bieslook.

Recept-ID 225

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met vrienden

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Teriyaki Saus met Geroosterde Knoflook