Veganistische goma panna cotta met zwarte tahini
Deze veganistische panna cotta is romig, zoet en verfrissend en dankt zijn opvallende kleur aan zwarte tahini. De combinatie van romige vanille-sojamelk en een siroop, op smaak gebracht met tamarisaus, zorgt voor een subtiele umami-smaak die het gerecht echt onderscheidend maakt.
Voedingswaarde (per portie):
757 kJ / 182 kcalVoorbereiding
Stap 1
1 vanillestokje – 600 ml sojamelk – 50 g bruine suiker (of 4 el ahornsiroop) – 2 el zwarte tahini (uit een pot) – 1 ½ tl agar-agar (zie tip)
Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap de zaadjes eruit met een klein scherp mesje. Meng de sojamelk met het vanillestokje, de zaadjes, suiker, sesamtahini en agar-agar en breng het geheel aan de kook in een kleine steelpan. Verwijder het vanillestokje, laat het mengsel iets afkoelen, verdeel het over vier dessertglaasjes en zet het minstens 2 uur in de koelkast.
Stap 2
4 el ahornsiroop – 2 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Tamari Glutenvrije Sojasaus
Meng de ahornsiroop met de Kikkoman Tamari Glutenvrije Sojasaus en verwarm indien nodig lichtjes.
Stap 3
2 tl zwarte sesamzaadjes
Rooster de sesamzaadjes in een kleine pan met antiaanbaklaag. Garneer het dessert met de zaadjes en serveer met de siroop.
Tip
Afhankelijk van de fabrikant bindt agar-agar verschillende hoeveelheden vloeistof. Raadpleeg bij aankoop de instructies op de verpakking. Voor het beste resultaat gebruikt u agar-agar dat 500 g vloeistof per 1 tl poeder bindt.
In plaats van Kikkoman Glutenvrije Sojasaus is Kikkoman Smaakverfijner voor Sushirijst ook een uitstekende vervanging.
Je kunt ook zelf zwarte tahini maken: rooster zwarte sesamzaadjes en mix ze met honing en een beetje olie, als je de voorkeur geeft aan een meer vloeibare textuur.
Recept-ID 1642
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
1 vanillestokje – 600 ml sojamelk – 50 g bruine suiker (of 4 el ahornsiroop) – 2 el zwarte tahini (uit een pot) – 1 ½ tl agar-agar (zie tip)
Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap de zaadjes eruit met een klein scherp mesje. Meng de sojamelk met het vanillestokje, de zaadjes, suiker, sesamtahini en agar-agar en breng het geheel aan de kook in een kleine steelpan. Verwijder het vanillestokje, laat het mengsel iets afkoelen, verdeel het over vier dessertglaasjes en zet het minstens 2 uur in de koelkast.
4 el ahornsiroop – 2 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Tamari Glutenvrije Sojasaus
Meng de ahornsiroop met de Kikkoman Tamari Glutenvrije Sojasaus en verwarm indien nodig lichtjes.
2 tl zwarte sesamzaadjes
Rooster de sesamzaadjes in een kleine pan met antiaanbaklaag. Garneer het dessert met de zaadjes en serveer met de siroop.
Ontdek meer
![[Translate to Niederländisch:]](https://www.kikkoman.nl/fileadmin/_processed_/6/2/csm_1578_Goddess_salad_with_napa_cabbage_and_spinach_Desktop_Header_7e5faea0fa.webp "[Translate to Niederländisch:]")
![[Translate to Niederländisch:]](https://www.kikkoman.nl/fileadmin/_processed_/8/6/csm_156-sweet-potato-steaks-on-colourful-vegetable-strips-with-avocado-cream_desktop_735ea128ca.webp "[Translate to Niederländisch:]")
