Authentieke Japanse sojasausramen

Gebraden filet mignon 62 van 413 Japanse vegetarische ramen

Zoeken

Kikkoman Saus 406

Recept Categorie 397

Bestanddeel 375

Video's 53

Mondiale Keukens 146

Specials 377

In Japan zijn de meest typische ingrediënten van ramen-noedelsoep ajitama (gekookte eieren gemarineerd in zoete sojasaus) en chashu (gekookt en gesneden varkensvlees). Bereid deze geliefde traditionele Japanse sojasausramen snel en eenvoudig met de Kikkoman ramenbasis voor soep.

Mirin-stijl zoet koken kruiden Natuurlijk gebrouwen sojasaus Soepen Hoofdgerechten Vlees Pasta Japanse keuken

Totale tijd 245 min

Bereidingstijd: 5 min

Marinertijd: 180 min

kooktijd 60 min

Voedingswaarden (per portie) 2781 kJ / 665 kcal

Vetten: 24,8 g

Eiwitten: 28,6 g

Koolhydraten: 79,8 g

Verzadigd vet: 24,8 g

2 el suikermais (uit blik)
100 g kool
120 g taugé
30 g gebakken uitjes
2 in sojasaus gemarineerde eieren (zie A)
70 g geroosterd gesneden varkensvlees (zie B)

200 g ramen-noedels

Voor de ramensoep　

60 ml Kikkoman ramenbasis voor soep
540 ml water

A: voor de in sojasaus gemarineerde eieren:

2 gekookte eieren, gepeld
3 el Kikkoman natuurlijk gebrouwen Sojasaus
1,5 el Kikkoman Mirin-stijl zoete kruiden
½ el suiker
2 el water

B: voor gemarineerd varkensvlees

500 g varkensvlees
300 ml Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus
200 ml water
50 ml Kikkoman Mirin-stijl zoete kruiden
20 ml sake of witte wijn
20 g suiker
1 teen knoflook
20 g verse gember

Bereiding

Breng voor het marineren van de eieren de ingrediënten voor A aan de kook (behalve de eieren). Haal van het vuur en doe de gekookte, gepelde eieren erin en marineer ze 3 uur.
Kook het varkensvlees voor 30 minuten. Meng de overige ingrediënten van B. Giet dit samen met het gekookte varkensvlees in een snelkookpan en kook 20 minuten.
Kook de kool en de taugé 3-5 minuten in water.
Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Breng in een pan ca. 540 ml water aan de kook, breng op smaak met 60 ml Kikkoman ramenbasis voor soep.
Verdeel de soep over 2 kommen. Laat de noedels goed uitlekken en voeg ze toe aan de soep.
Halveer de eieren en snijd het gekookte varkensvlees in plakjes.
Doe de eieren, het gesneden varkensvlees, de kool, de taugé en de suikermais in de soep. Bestrooi met gebakken uitjes.