Zoeken
Filter
Champignonsoep met knapperige spek en popcorn
Bookmark
37 van 364

Champignonsoep met knapperige spek en popcorn

Dit vullende recept voor champignonsoep is puur comfort in een kom. Het is heel simpel te maken en het knapperige spek, de popcorn en de kruiden voegen extra smaak en textuur toe. De pittige kick van mierikswortel en jalapeno pepers zal je verwarmen op een koude dag.

Champignonsoep met knapperige spek en popcorn
Totale tijd 30 min
Bereidingstijd: 5 min
kooktijd 25 min
Voedingswaarden (per portie) 1543 kJ / 369 kcal
Vetten: 30,2 g
Eiwitten: 10,2 g
Koolhydraten: 16,3 g

Ingrediënten voor 2 portie(s)

  • 150 g boleten (of cantarellen )/ paddenstoelen
  • 1/2 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 30 g boter
  • 700 ml groentebouillon
  • 1/4 theelepel kurkuma
  • 1/4 theelepel peper
  • 1 eetlepel zure room
  • 1 theelepel mierikswortel
  • 2 eetlepels Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus

Om te serveren:

  • 50 g plakjes gerookte spek
  • 20 g popcorn  
  • 1 eetlepel verse peterselie
  • 1 eetlepel verse dille
  • 1 eetlepel gehakte jalapeno chilipeper

Bereiding

  1. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Gebruik een steelpan om de champignons in boter te bakken, samen met de ui en de fijngehakte knoflook. Giet er bouillon bij, kruid het geheel met kurkuma en peper en laat het 20 minuten koken. Meng de zure room met de mierikswortel en de Kikkoman sojasaus. Voeg het toe aan de soep en laat het nog eens 1-2 minuten koken.
  2. Bak of gril de plakjes spek goudbruin en knapperig.
  3. Serveer de soep met plakjes spek, popcorn, peterselie, dille en jalapeno pepers.
Totale tijd 30 min
Bereidingstijd: 5 min
kooktijd 25 min
Voedingswaarden (per portie) 1543 kJ / 369 kcal
Vetten: 30,2 g
Eiwitten: 10,2 g
Koolhydraten: 16,3 g

Ingrediënten voor 2 portie(s)

  • 150 g boleten (of cantarellen )/ paddenstoelen
  • 1/2 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 30 g boter
  • 700 ml groentebouillon
  • 1/4 theelepel kurkuma
  • 1/4 theelepel peper
  • 1 eetlepel zure room
  • 1 theelepel mierikswortel
  • 2 eetlepels Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus

Om te serveren:

  • 50 g plakjes gerookte spek
  • 20 g popcorn  
  • 1 eetlepel verse peterselie
  • 1 eetlepel verse dille
  • 1 eetlepel gehakte jalapeno chilipeper