Entrecote Yakiniku

Hotategai Shichimi-Shoyu yaki – Gegrilde sint-jakobsschelpen met shichimi (zevenkruidenpoeder) of chili sojasaus 156 van 231 Karei no Kara age Yasai ankake – Gebakken schol met gemengde groenten

Zoeken

Kikkoman Saus 225

Recept Categorie 221

Bestanddeel 215

Video's 33

Mondiale Keukens 80

Specials 220

Winter Hoofdgerechten Vlees Groenten Natuurlijk gebrouwen sojasaus Japanse keuken

Voorbereidingstijd: 45 min

Calorieën (per portie): 1281 kJ / 306 kcal

500 g entrecote
200 g uien
10 shiitake paddenstoelen
1 rode paprika
1 gele paprika
5-6 groene asperges
een beetje olie

Kruidenmengsel:

4 eetlepels appelmoes
6 eetlepels Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus
1 eetlepel fijngehakte bosuitjes
½ theelepel geraspte knoflook
2 theelepels geroosterde sesamzaadjes
½ theelepel sesamolie

Voorbereiding

Snijd het vlees diagonaal in reepjes van 5 tot 6 mm (ongeveer 2 cm breed). Pel de uien, halveer ze en snijd ze in dunne plakjes (7 tot 8 mm). Maak de shiitake paddenstoelen schoon en halveer ze. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadjes en snijd ze in hapklare stukjes. Schil de onderste helft van de asperges, blancheer ze en snijd ze in stukjes van ongeveer 3 cm.

Meng alle ingrediënten voor het kruidenmengsel in een kom en laat het rusten. Verhit de olie in een anti-aanbakpan en bak de groenten op hoog vuur, Leg ze daarna op een bord en houd ze warm. Verhit de pan opnieuw en bak het vlees aan beide kanten op hoog vuur. Dit zonder extra olie toe te voegen. Doe de groenten en het kruidenmengsel erbij. Meng het vlees en de groenten op hoog vuur goed door elkaar en blijf roeren.

Tip! Bak alle ingrediënten zonder zout en peper. Het kruidenmengsel is ook prima geschikt als dipsaus.