Fritters van broccoli & kaas met teriyaki-tex-mexsalsa
Krokante, vegetarische hapjes van quinoa, broccoli en kaas. Zo heerlijk, gedipt in de pikante tex-mexsalsa met een teriyakitwist.
Ingrediënten
Voor de teriyakisalsa:
Voor de broccolifritters:
Voorbereiding
Stap 1
Snijd de tomaten, chili, ui en knoflook fijn en fruit ze in verhitte olie. Bestrooi met suiker en karameliseer lichtjes. Voeg de Kikkoman Teriyaki marinade toe en laat de salsa onafgedekt 5-10 minuten sudderen. Breng de salsa op smaak met de komijn en het gerooktepaprikapoeder.
Stap 2
Bereid voor de fritters van broccoli de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak de broccoli in een keukenmachine fijn. Snijd de sjalot en de knoflook fijn. Bak de broccoli in 1 el verhitte olie, voeg de sjalot en knoflook toe, bak alles ongeveer 15 minuten en doe het dan in een kom. Meng de quinoa, het kikkererwtenmeel, 30 g havervlokken en de kaas erdoor en laat het geheel wat afkoelen.
Stap 3
Voeg de eieren toe, meng goed en breng het broccolimengsel op smaak met de teriyakimarinade, oregano en peper. Vorm het broccolimengsel met natte handen tot kleine koekjes, wentel ze door de resterende havervlokken, waarbij je de vlokken goed erin drukt, bak ze in de resterende verhitte olie in 8-12 minuten aan beide kanten goudbruin en serveer ze met de teriyakisalsa.
Tip:
- Als je het sneller wilt bereiden, voeg dan gewoon wat teriyakimarinade toe aan een kant-en-klare salsa en serveer het met de fritters.
- De fritters zijn ook lekker met courgette of bloemkool in plaats van broccoli.
Recept-ID 1053
Recept als PDF
Bedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
Snijd de tomaten, chili, ui en knoflook fijn en fruit ze in verhitte olie. Bestrooi met suiker en karameliseer lichtjes. Voeg de Kikkoman Teriyaki marinade toe en laat de salsa onafgedekt 5-10 minuten sudderen. Breng de salsa op smaak met de komijn en het gerooktepaprikapoeder.
Bereid voor de fritters van broccoli de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak de broccoli in een keukenmachine fijn. Snijd de sjalot en de knoflook fijn. Bak de broccoli in 1 el verhitte olie, voeg de sjalot en knoflook toe, bak alles ongeveer 15 minuten en doe het dan in een kom. Meng de quinoa, het kikkererwtenmeel, 30 g havervlokken en de kaas erdoor en laat het geheel wat afkoelen.
Voeg de eieren toe, meng goed en breng het broccolimengsel op smaak met de teriyakimarinade, oregano en peper. Vorm het broccolimengsel met natte handen tot kleine koekjes, wentel ze door de resterende havervlokken, waarbij je de vlokken goed erin drukt, bak ze in de resterende verhitte olie in 8-12 minuten aan beide kanten goudbruin en serveer ze met de teriyakisalsa.
Ontdek meer
