Garnalen in chilisaus

Japanse risotto met teriyaki zalm 79 van 93 Guacamoggets

Zoeken

Kikkoman Saus 91

Recept Categorie 89

Bestanddeel 88

Video's 25

Mondiale Keukens 57

Specials 20

Tamari glutenvrije sojasaus Zeevruchten Japas

8 gepelde garnalen
1 eetl. Kikkoman Natuurlijk gebrouwen Tamari glutenvrije sojasaus
1 eetl. sake (of witte wijn)
1 pak choi
2 eetl. slaolie
enkele druppels sesamolie

Chilisaus:

2 verse knoflookteentjes
10 g gember
5 - 6 cm prei (wit)
100 g ketchup
60 ml Kikkoman Natuurlijk gebrouwen Tamari glutenvrije sojasaus
een paar druppels TABASCO® pepper sauce
60 ml bouillon
suiker

Bereiding

Knoflook, gember en prei fijnhakken. Alle ingrediënten voor de chilisaus goed mengen.

De garnalen pellen. Staartstuk en kop bewaren. De darm verwijderen. Het vlees droogdeppen en voorzichtig met Kikkoman Tamari sojasaus insmeren. De garnalen in hete olie aanbraden tot ze hun volle kleur hebben. Uit de pan halen en met de gepureerde saus opvullen en aan de kook brengen. Een beetje geroosterde sesamolie toevoegen.

De pak choi in 10 stukken snijden en kort in de pan fruiten. Voor de garnering kunt u fijngesneden ringen lente-ui en chilidraden gebruiken.

Tip: als u de garnalen niet met sojasaus wilt marineren, kunt u ze ook in aardappelzetmeel wenden voordat u ze gaat aanbraden. Hierdoor krijgt de saus een hogere viscositeit.