Gebakken calamares met zoete sojasaus

Paddenstoelensoep 16 van 94 Eendenborst à la Orange in Teriyaki-stijl

Zoeken

Kikkoman Saus 91

Recept Categorie 89

Bestanddeel 88

Video's 25

Mondiale Keukens 57

Specials 21

Natuurlijk gebrouwen sojasaus Hoofdgerechten Zeevruchten

Totale tijd 30 min

Bereidingstijd: 30 min

Voedingswaarden (per portie) 1727 kJ / 412 kcal

Vetten: 18.8 g

Eiwitten: 26.1 g

Koolhydraten: 30.2 g

1/3 bosje bieslook
600 g pijlinktvis
1 prei
Bloem
Bakolie

Voor de zoete sojasaus

200 ml kombu bouillon
100 ml mirin
7 eetl. Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus
2 eetl. suiker
10 g aardappelzetmeel
30 ml water

Bereiding

Voor de zoete sojasaus: doe de kombu bouillon, mirin, Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus en suiker in een pan en breng het geheel aan de kook. Meng het aardappelzetmeel en het water, zodat dit mengsel straks kan dienen als bindmiddel voor de saus.

Snijd de prei in dunne ringen. Maak de pijlinktvis schoon en snijd het bovenste gedeelte in 7 tot 8 dikke ringen. Snijd de tentakels in stukjes van ongeveer 4 cm lang. Haal de vis door de bloem en bak ze in olie van 170ºC. Doe de gebakken inktvis op een bord en giet de zoete sojasaus er overheen. Garneer met preiringen.