Gebakken karper met aardappelsalade

Bereiding

1. Snijd de karperfilet in stukken van 3-4 cm breed en marineer deze in sojasaus, peper en citroensap. Haal ze eerst door het meel, dan door het ei en tot slot door het paneermeel.
2. Verhit de olie in een grote pan, bak de stukken vis aan beide kanten kort, voeg boter toe en bak ze tot ze knapperig zijn. Laat op keukenpapier het vet uitdruipen.
3. Schil de aardappelen, snijd ze in plakken van 5 mm dik en marineer ze in bouillon en mosterd. Snijd de sjalotjes in fijne reepjes en de radijsjes in dunne plakjes. Meng alle ingrediënten met azijn en olie en breng dit op smaak.
4. Serveer de gebakken karper met de salade en garneer ze met citroenschijfjes.