Gefrituurde tofoe

Paddenstoel-Carbonara 312 van 337 “Bagna cauda'’-dip met sojasaus

Zoeken

Kikkoman Saus 331

Recept Categorie 323

Bestanddeel 309

Video's 53

Mondiale Keukens 115

Specials 313

Natuurlijk gebrouwen sojasaus Groenten Japanse functionele keuken Vegetarisch Voorjaar Zomer Herfst Winter

1 tofoe
120 ml visbouillon / dashi
40 ml mirin
40 ml Kikkoman Natuurlijk gebrouwen sojasaus
80 g rammenas
10 g gember
1 lente-ui
groene baby-paprika of okra
meel
een beetje 7 specerijenpoeder of chili
olie om te frituren
chilivlokken of shichimi

Onze Japas zijn gedacht als Japanse tapas. Gewoon de hoeveelheid van elk ingrediënt verdubbelen en u kunt het fingerfood als hoofdgerecht serveren.

Bereiding

De tofoe laten uitlekken. De rammenas reinigen, fijnraspen en het water eruit knijpen. De gember fijn raspen. De lente-ui in fijne ringen snijden en droog maken.

Voor de saus mirin in een pan aan de kook brengen. De visbouillon en Kikkoman sojasaus toevoegen. Goed verwarmen. De stukjes tofoe in meel wenden en op 170 °C frituren. Ook de baby-paprika's of de okra's kort frituren.

De gebakken tofoe met de paprika of de okra schikken en met fijne rammenaspuree en lente-ui-ringen garneren. Tot de helft van de tofoe met de saus opvullen en met chilivlokken of shichimi garneren. Heet serveren.

Tip: U kunt dit gerecht ook vegetarisch bereiden door de visbouillon te vervangen door groentebouillon.