Gefrituurde tofoe

Couscoussalade met feta en komkommer 27 van 242 Maki

Zoeken

Kikkoman Saus 236

Recept Categorie 232

Bestanddeel 226

Video's 33

Mondiale Keukens 86

Specials 226

Voorjaar Zomer Herfst Winter Groenten Natuurlijk gebrouwen sojasaus Japanse functionele keuken Vegetarisch

1 tofoe
120 ml visbouillon / dashi
40 ml mirin
40 ml Kikkoman Natuurlijk gebrouwen sojasaus
80 g rammenas
10 g gember
1 lente-ui
groene baby-paprika of okra
meel
een beetje 7 specerijenpoeder of chili
olie om te frituren
chilivlokken of shichimi

Onze Japas zijn gedacht als Japanse tapas. Gewoon de hoeveelheid van elk ingrediënt verdubbelen en u kunt het fingerfood als hoofdgerecht serveren.

Bereiding

De tofoe laten uitlekken. De rammenas reinigen, fijnraspen en het water eruit knijpen. De gember fijn raspen. De lente-ui in fijne ringen snijden en droog maken.

Voor de saus mirin in een pan aan de kook brengen. De visbouillon en Kikkoman sojasaus toevoegen. Goed verwarmen. De stukjes tofoe in meel wenden en op 170 °C frituren. Ook de baby-paprika's of de okra's kort frituren.

De gebakken tofoe met de paprika of de okra schikken en met fijne rammenaspuree en lente-ui-ringen garneren. Tot de helft van de tofoe met de saus opvullen en met chilivlokken of shichimi garneren. Heet serveren.

Tip: U kunt dit gerecht ook vegetarisch bereiden door de visbouillon te vervangen door groentebouillon.