Kefta Tajine

Knapperige varkensbuik 188 van 234 Tamago Sushi

Zoeken

Kikkoman Saus 228

Recept Categorie 224

Bestanddeel 218

Video's 33

Mondiale Keukens 83

Specials 221

Natuurlijk gebrouwen sojasaus Hoofdgerechten Vlees Groenten Japanse functionele keuken Herfst Winter

Voorbereidingstijd: 1h 20 min

Calorieën (per portie): 2389 kJ / 571 kcal

Voor de vleesballetjes:

1 ui
2 teentjes knoflook
400 g lamsgehakt (alternatief: gemengd gehakt)
3 eetlepels gehakte peterselie
3 eetlepels gehakte koriander
paprikapoeder en komijn 2 theelepels elk
kaneel en versgemalen zwarte peper 1 theelepel elk
50 ml Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus
3 eetlepels olijfolie

Voor de saus:

1 ui
2 teentjes knoflook
2 rode en gele paprika’s
3 eetlepels olijfolie
400 g gepasseerde tomaten (blik)
100 ml mineraalwater
60 ml Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus
paprikapoeder en komijn 1 theelepel elk
1/4 theelepel versgemalen witte peper
Suiker
4 eieren

Voorbereiding

Pel voor de vleesballetjes de ui en knoflook en snijd ze in zeer fijne blokjes. Kneed het vlees samen met de ui, knoflook, kruiden, specerijen en sojasaus grondig en maak er balletjes ter grootte van een walnoot van. Verhit de olie in een pan en bak de vleesballetjes rondom (niet doorkoken).

Pel voor de saus de ui en knoflook en snijd ze in zeer fijne blokjes. Halveer de paprika's, maak ze schoon, was ze en snijd ze in stukjes. Verhit olie in een tajine op middelhoog vuur. Bak daarin de uien, knoflook en paprika ongeveer 10 minuten. Voeg tomaten, mineraalwater en sojasaus toe en breng op smaak met paprika, komijn, peper en suiker. Kook de saus en laat ongeveer 10 minuten sudderen.

Voeg vleesballetjes toe en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen. Open de eierschalen en leg de eieren voorzichtig over de vleesballetjes. Zorg ervoor dat de dooiers heel blijven. Laat ze afgedekt garen tot de eieren de gewenste consistentie hebben. Serveer Kefta tajine naar wens met platbrood en garneer met peterselie en koriander.