Poké bowl met krokante kip
Ingrediënten voor 4 portie(s)
- 200 g sushi- of jasmijnrijst
- 1 rode ui
- 50 ml azijn
- 50 ml water
- 50 g suiker
- 4 kipfilets
- 3 eetlepels tarwemeel
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 ei, losgeklopt
- 200 g Kikkoman Panko - Japanse stijl knapperig paneermeel
- ½ kleine spitskool
- 2 avocado’s
- 200 g edamame bonen (gepeld)
- 2 eetlepels Kikkoman poké saus
- 1 limoen
Bereiding
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat even afkoelen en verdeel over 4 kommen.
Snijd de ui in partjes. Breng water, azijn en suiker aan de kook en stoof de uienpartjes hierin gedurende een minuut. Zet het vuur uit en laat de uien minstens 15 minuten in het kookvocht staan.
De kipfilets om gelijkmatige plakken van ca. 1 cm dik te krijgen. Bestuif beide kanten van de kipfilets met bloem en breng op smaak met zout, peper en kerriepoeder. Wentel de kipfilets in het losgeklopte ei en vervolgens in paneermeel. Bak de kip in olie ca. 5 minuten aan elke kant, laat uitlekken op keukenpapier en snijd de filets dan in plakjes.
Blancheer de edamame bonen 1 minuut. Snijd de kool in dunne repen en meng deze met de Kikkoman poké saus. Snijd de avocado's in plakjes.
Drapeer kool, avocado's, edamame bonen, gemarineerde uien en kip op de rijst. Serveer de kommen met extra Kikkoman poké saus en partjes limoen ernaast.
Producten gebruikt in dit recept
Ingrediënten voor 4 portie(s)
- 200 g sushi- of jasmijnrijst
- 1 rode ui
- 50 ml azijn
- 50 ml water
- 50 g suiker
- 4 kipfilets
- 3 eetlepels tarwemeel
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 ei, losgeklopt
- 200 g Kikkoman Panko - Japanse stijl knapperig paneermeel
- ½ kleine spitskool
- 2 avocado’s
- 200 g edamame bonen (gepeld)
- 2 eetlepels Kikkoman poké saus
- 1 limoen
