Vegetarische gunkan-makisushi met avocado & appel

Bereiding

• Meng de appel- en avocadoblokjes met de mayonaise in een kom.
• Norivel snijden: snijd een strook van 3 cm aan één kant tegen de lijnen en leg deze opzij.
• Snijd 4 stroken nori volgens de aangegeven lijnen en leg ze klaar (circa 3 cm x 15 cm, 4 vellen).
• Maak met natte vingers ovale balletjes van 4 x 20 g sushirijst.
• Plaats een strook nori rond elk balletje, ‘plak’ het vast met enkele korrels van de kleefrijst en druk het goed aan.
• Leg op elk rijstballetje een portie van het bereide appel‑avocadomengsel.
• Garneer de gunkan met fijne appelreepjes en avocado en serveer met Kikkoman sojasaus.

** Sushirijst (circa 1 kg gekookte sushirijst)

• 450 g (540 ml) Japanse rijst
• 450 ml water

Kook de rijst eerst en breng op smaak met

• 100 ml Kikkoman smaakmaker voor sushirijst,

of als alternatief:

• 70 ml rijstazijn
• 30 g suiker
• 15 g zout

Tip: gebruik bij het koken van de rijst de verhouding rijst : water = 1 : 1. Bij de bereiding van sushirijst wordt minder water gebruikt dan bij gewone rijst.