Zeevruchten met Ponzu-groentesaus

Oosterse ‘lasagne’ 52 van 81 Sesam-kip met sinaasappel-mosterd saus

Zoeken

Kikkoman Saus 79

Recept Categorie 76

Bestanddeel 77

Video's 25

Mondiale Keukens 57

Specials 8

Hoofdgerechten Zeevruchten Groenten Ponzu sojasaus Citrus Japas

Bereidingstijd: 50 min

Calorieën (per portie): 1252 kJ / 299 kcal

300 g kabeljauwfilet
10 calamari
2 à 3 inktvistentakels
10 venusmosselen
10 zwaardscheden
3 stangen bleekselderij
1 ui
Elk 1 rode en gele paprika
20 zwarte olijven zonder pit
2 à 3 teentjes knoflook
1 gedroogde chilipeper
2 à 3 takjes rozemarijn
100 ml olijfolie
200 ml Kikkoman Ponzu citroen
2 à 4 EL meel
Plantaardige olie om te frituren

Bereiding

Kabeljauw droog deppen en in hapklare stukjes snijden. Calamari poetsen en calamari droog deppen. Calamaribuisjes in ringen snijden. Inktvistentakels wassen, droog deppen, in water garen en in hapklare stukjes snijden. Mosselen wassen en in het water garen.

Selderij wassen, uien schillen en beide in schijfjes snijden. Paprika halveren, poetsen, wassen en in ringen snijden. Olijven in ringen snijden. Knoflook schillen en persen. Chilipeper in 50 ml warm water inweken en laten afdruipen. Rozemarijn wassen, droog deppen en de naalden eraf halen.

Knoflook, chilipeper en rozemarijn in 50 ml verwarmde olijfolie eventjes fruiten. Groente erbij doen, eventjes mee laten garen en een beetje laten afkoelen. Resterende olijfolie en Kikkoman Ponzu citroen erbij doen en mengen.

Kabeljauw, calamari en inktvis met meel bestrooien en in plantaardige olie op 170 °C frituren. Zeevruchten met groente in een kom doen, goed mengen en op borden aanrichten. Indien gewenst gegarneerd met rozemarijn serveren.