Vietnamese rijstnoedels met tofu en wortel

totale tijd 25 min.

15 min. voorbereidingstijd

10 min. kooktijd

Een licht en aromatisch rijstnoedelgerecht met gerookte tofu, knapperige groenten en Kikkoman Sesamsaus, vol contrasterende smaken en texturen.

Ingrediënten

10 porties

Voor het gerecht:

1,2 kg

rijstnoedels, gekookt en afgekoeld

100 ml

koolzaadolie

600 g

gerookte tofu, in blokjes gesneden (ca. 1 x 1 cm)

30 g

knoflook, fijngehakt

500 g

wortel, in dunne reepjes gesneden

300 g

sugarsnaps

500 ml

Kikkoman Sesamsaus

200 g

komkommer, gehalveerd en in plakjes gesneden

Garnering:

Lente-ui, groen gedeelte, grof gehakt

30 g

korianderblaadjes

25 g

zwarte sesamzaadjes

25 g

witte sesamzaadjes, geroosterd

partjes limoen

Allergenen:

Soja, Sesam, Gluten, Ei

Totale gewicht per portie:

330 g

Gewicht per ingrediënt:

Rijstnoedels: 120 g
Groenten: 80 g
Tofu: 60 g
Saus: 50 g
Garnering: 20 g

Voorbereiding

Stap 1

Verhit de koolzaadolie in een pan en bak de tofu 2-3 minuten tot hij goudbruin is. Voeg de knoflook, wortel en sugarsnaps toe en bak nog 2-3 minuten tot de groenten iets zachter zijn, maar nog steeds knapperig.

Stap 2

Voeg de noedels en de Kikkoman Sesamsaus toe en meng goed tot alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn.

Stap 3

Voeg de komkommerschijfjes toe. Verdeel over kommen, garneer met de lente-ui en koriander, bestrooi met de sesamzaadjes en serveer met de partjes limoen.

Tip

Als u de voorkeur geeft aan een intensere, nootachtigere smaak, kunt u de tofu vervangen door gegrilde tempeh – dit past ook uitstekend bij Kikkoman Sesamsaus.

Recept-ID F1148

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met collega's

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Sesamsaus