Curry mee met kip en eiernoedels
Aromatische curry mee met malse kip, knapperige groenten en eiernoedels in een rijke kokos-teriyakibouillon – een hartige, kleurrijke kom troostvoedsel, klaar in 35 minuten.
Ingrediënten
Voor de curry mee:
Garnering:
- Soepbasis: 300 g
- Eiernoedels: 120 g
- Kipfilet: 85 g
- Ei: 60 g
- Groenten: 50 g
- Garnering: 6 g
Voorbereiding
Stap 1
Verhit de olie in een grote wok of pan en bak de kipreepjes 1-2 minuten. Voeg de knoflook en ui toe en bak nog 2-3 minuten tot het geurig ruikt. Doe alles in een kom en zet apart.
Stap 2
Voeg de rode currypasta toe aan de pan en bak deze ongeveer 1 minuut. Roer de Kikkoman Woksaus – Teriyaki erdoor tot alles goed gemengd is.
Stap 3
Giet de kokosmelk en kippenbouillon erbij en laat het geheel ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur sudderen. Breng op smaak met de vissaus.
Stap 4
Voeg de sugarsnaps en het kip-uienmengsel toe en laat nog 3-4 minuten koken – de sugarsnaps moeten nog een beetje knapperig blijven.
Stap 5
Kook de noedels apart volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel ze over kommen en schep de hete bouillon met kip en sugarsnaps erover. Voeg de mungboonspruiten en een half gekookt ei toe aan elke kom. Garneer de curry mee met munt en koriander.
Tip
U kunt dit gerecht ook bereiden met garnalen of tofu in plaats van kip.
Recept-ID F1135
Recept als PDF
PDF downloaden
Ontdek meer
