Gebakken rijst met tuinbonen & sojasaus

totale tijd 1 u.

30 min. voorbereidingstijd

30 min. kooktijd

Dit gerecht bevat krachtige Aziatische smaken, dankzij Kikkoman Sojasaus. Gecombineerd met gochujangpasta en groentebouillon ontstaat een perfect gebalanceerd gerecht met aromatische diepte, ideaal voor veganisten en vegetariërs.

Ingrediënten

10 porties

Voor de rijst:

400 g

zilvervliesrijst

20 ml

sesamolie

Voor de groentesaus:

900 g

tuinbonen (eventueel bevroren)

2 g

zout

200 g

paksoi (of bietengroen / radijsblad)

500 g

sugarsnaps

120 g

taugé

5 g

zwartepeperkorrels

300 g

rode ui, gepeld en in lange partjes gesneden

25 g

knoflook, gepeld en gehakt

10 g

gochujangpasta

30 g

witte sesamzaadjes

6 g

chilivlokken

10 g

suiker

100 ml

droge rode wijn

100 ml

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus met Minder Zout ‑ 43% Minder Zout dan de traditionele Kikkoman Sojasaus

400 ml

groentebouillon

5 g

aardappelzetmeel (optioneel)

Voor garnering:

5 g

verse kruiden voor garnering (bijv. koriander of peterselie)

Allergenen:

Soja en producten op sojabasis, sesamzaadjes en producten op sesambasis, zwaveldioxide en sulfiet (in de wijn)

Totale gewicht per portie:

320 g

Gewicht per ingrediënt:

120 g rijst
200 g groentesaus

Voorbereiding

Stap 1

Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking en laat vervolgens circa 25 minuten afkoelen.

Stap 2

Verhit 10 ml sesamolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de rijst circa 10 minuten.

Stap 3

Blancheer de tuinbonen 3 minuten in gezouten kokend water. Giet af, laat afkoelen in koud water en verwijder de schillen.

Stap 4

Was en droog de paksoi- of radijsbladeren. Blancheer de sugarsnaps en taugé circa 10 seconden in kokend water en laat afkoelen in koud water.

Stap 5

Rooster de peperkorrels in een droge pan tot ze intens beginnen te geuren en maal vervolgens grof met een vijzel.

Stap 6

Verhit de overgebleven 10 ml sesamolie in een pan, voeg de ui en knoflook toe en bak 3 minuten. Voeg gochujangpasta, peperkorrels, sesamzaad, chilivlokken en suiker toe en bak nog eens 2 minuten. Voeg de wijn en Kikkoman Sojasaus Minder Zout toe en breng aan de kook. Voeg de groentebouillon, tuinbonen, erwten, paksoibladeren en taugé toe. Laat 5 minuten koken. Als de saus te dun is, kun je deze iets dikker maken met aardappelzetmeel.

Stap 7

Verwarm de gebakken rijst opnieuw, verdeel over kommen en giet de groentesaus eroverheen. Garneer met de kruiden en serveer direct.

Tip:

Je kunt alle soorten kiemen gebruiken voor dit gerecht, maar hoe pittiger de smaak, hoe beter.

Recept-ID F1093

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met collega's

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus met Minder Zout ‑ 43% Minder Zout dan de traditionele Kikkoman Sojasaus