Halušky met forel, amandelen en paprika

totale tijd31 min.

31 min.kooktijd

Dit gerecht is afkomstig uit Oost-Europese traditie. We verfijnen de aardappelspätzle met Kikkoman Woksaus - Teriyaki voor een aromatische, zoete en pittige twist.

Ingrediënten

10 porties

Voor de halušky:

1,13 kg

aardappelen, geschild

375 kg

tarwebloem, type 405

3 ¾ g

zout

100 g

hele eieren

Voor de saus:

80 g

geklaarde boter

300 g

witte ui, in ringen

400 g

rode paprika, in reepjes gesneden

250 g

sugarsnaps, klaar om te koken

500 ml

Kikkoman Sauce pour Wok - Teriyaki

1,2 kg

forelfilet, in blokjes gesneden

Extra:

30 g

geroosterde amandelvlokken

10 g

fijngehakte bieslook

Allergenen:

gluten, soja, boomnoten, ei, vis, sulfiet

Totale gewicht per portie:

400 g

Gewicht per ingrediënt:

Halušky, approx. 160 g - Groenten, vis en saus, approx. 240 g

Voorbereiding

Stap 1

Rasp de aardappel, pers het vocht eruit en meng met bloem en zout. Klop de eieren en roer door het mengsel.

Stap 2

Breng water aan de kook in een grote sauspan. Haal het mengsel door een grove spätzlerasp. Kook circa 1 minuut in kokend water. De halušky zijn klaar als ze naar de oppervlakte drijven. Haal ze uit het water en zet tot gebruik aan de kant in een kom.

Stap 3

Smelt de geklaarde boter in een koekenpan en bak de uienringen in 3 minuten goudbruin. Voeg de rode paprika en sugarsnaps toe en bak nog 2 minuten. Deglaceer met Kikkoman Woksaus – Teriyaki, en voeg vervolgens de forelstukjes toe. Bak nog 2 minuten.

Stap 4

Verdeel de halušky over de borden en giet de forelsaus eroverheen. Serveer door te bestrooien met amandelvlokken en bieslook.

Tip:

Besprenkel de halušky na het koken met olie, zodat ze niet aan elkaar plakken bij het bewaren.

Recept-ID F1034

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met collega's

Ontdek meer

#Hoofdgerechten #Vis