Indonesische gadogadosalade met sesamsaus

totale tijd 40 min.

25 min. voorbereidingstijd

15 min. kooktijd

Gadogadosalade uit Indonesië, besprenkeld met aromatische Kikkoman Sesamsaus. Noten zorgen voor een knapperig en karakteristiek accent.

Ingrediënten

10 porties

Voor de salade:

300 g

aardappelen

300 g

sperziebonen

100 ml

plantaardige olie

300 g

natuurlijke tofu

300 g

Chinese kool, fijngesneden

300 g

komkommer, in plakjes gesneden

200 g

wortel, fijngesneden

200 g

mungboonspruiten

eieren, hardgekookt en gehalveerd

500 ml

Kikkoman Sesamsaus

Garnering:

100 g

cashewnoten, geplet

100 g

pinda's, geroosterd en geplet

Allergenen:

Soja, Gluten, Sesam, Pinda, Ei, Noten

Totale gewicht per portie:

325 g

Gewicht per ingrediënt:

Groenten: 140 g
Ei: 60 g
Sesamsaus: 50 g
Tofu: 30 g
Mungboonspruiten: 20 g
Garnering: 25 g

Voorbereiding

Stap 1

Kook de aardappelen in ruim gezouten water in ongeveer 25 minuten gaar. Giet ze af, schil ze en snijd ze in plakjes. Kook de sperziebonen in gezouten water in ongeveer 5 minuten beetgaar en dompel ze vervolgens in zeer koud water (ijswater) om het kookproces te stoppen.

Stap 2

Verhit de olie in een koekenpan en bak de tofu goudbruin. Snijd in driehoekjes.

Stap 3

Schik de aardappelen en sperziebonen, kool, komkommer, wortel, tofu en mungboonspruiten in een grote kom.

Stap 4

Voeg de eierhelften toe. Besprenkel met de Kikkoman Sesamsaus en bestrooi met de pinda's en cashewnoten.

Tip

Voor een zoetere smaak kunt u de aardappelen vervangen door zoete aardappelen.

Recept-ID F1142

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met collega's