Kwartel met boerenkool en tuinbonen
Ovengebakken kwartel geserveerd met een aromatische mix van citroen, boerenkool, tuinbonen en olijven. Gemarineerd in Kikkoman Biologische Sojasaus blijft het vlees bijzonder mals en zijn de smaken perfect in balans.
Ingrediënten
Voor de kwartels:
Voor de groenten:
Voor de boerenkool:
- Bijgerecht: 190 g
- Vlees: 180 g
Voorbereiding
Stap 1
Meng de kwartels met de Kikkoman Biologische Sojasaus en laat ze minstens 1 uur marineren.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte. Doe de citroenplakjes, tuinbonen, olijven, knoflook en uien in een grote kom. Meng met de olijfolie, kippenbouillon, Kikkoman Biologische Sojasaus en peper en verdeel het mengsel plat over bakplaten. Rooster ongeveer 30 minuten in de oven.
Stap 3
Besprenkel de kwartels met olie en leg ze op een rooster. Rooster ze ongeveer 20 minuten in de oven.
Stap 4
Verhit olie in een pan op middelhoog vuur en bak de zwarte boerenkool 1-2 minuten. Voeg de zonnebloempitten toe en blus af met de bouillon. Breng kort aan de kook en laat het vervolgens wat uitlekken op keukenpapier alvorens te serveren.
Stap 5
Haal de groenten uit de oven en voeg het bonenkruid toe.
Stap 6
Serveer één kwartel per bord met de tuinbonengroenten en een beetje van het braadvocht, vergezeld van de zwarte boerenkool.
Tip
Als de kwartel wat meer kleur nodig heeft, bak hem dan kort onder de salamandergrill. Gebruik een gevogeltejus om meer smaak toe te voegen. Dit vereist iets meer voorbereiding, maar vereenvoudigt het serveren, omdat de saus apart wordt geserveerd en het opmaken van de borden sneller gaat.
Recept-ID F1134
Recept als PDF
PDF downloaden
Ontdek meer
![[Translate to Niederländisch:]](https://www.kikkoman.nl/fileadmin/_processed_/5/a/csm_F1096-recipe-page_Venison_ossobuco_with_sweet_potato_puree_Desktop_Header_3c466be407.webp "[Translate to Niederländisch:]")
