Linzen-aubergine met goji-walnoot-topping
Zachtgebakken aubergine gevuld met romige sesamlinzen, afgewerkt met een topping van gojibessen en walnoten voor extra textuur. Kikkoman Sesamsaus en Kikkoman Sojasaus maken het gerecht compleet.
Ingrediënten
Voor de linzenvulling:
Voor de aubergine:
Voor de topping:
Extra:
- Linzen: 140 g
- Aubergine: 130 g
- Topping: 60 g
- Garnering: 2 g
Voorbereiding
Stap 1
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui, wortelen en selderij 3-4 minuten tot ze zacht zijn, maar niet bruin. Voeg de linzen toe en bak nog een minuut, giet dan de bouillon erbij. Dek af en laat ongeveer 45 minuten zachtjes koken.
Stap 2
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C (heteluchtoven). Halveer de aubergines in de lengte en snijd het vruchtvlees kruislings in. Meng de Kikkoman Biologische Sojasaus met de honing en olijfolie, wrijf de aubergines in met het mengsel, leg ze op bakplaten en bak ze in de oven in ongeveer 30 minuten gaar.
Stap 3
Meng ondertussen de gojibessen, walnoten, ui en feta voorzichtig met de peterselie en munt. Marineer met het limoensap, de olijfolie en de Kikkoman Biologische Sojasaus en zet apart.
Stap 4
Meng de linzen na het koken met de Kikkoman Sesamsaus. Leg de aubergines op borden, schep de linzen erop en garneer met de goji- en walnotentopping en de tuinkers.
Tip
Ter voorbereiding op het serveren kunnen de aubergines van tevoren worden bedekt met de linzen en later worden geregenereerd in de oven of combisteamer. Voeg vlak voor het serveren de goji-topping en tuinkers toe.
Recept-ID F1131
Recept als PDF
PDF downloaden
Ontdek meer
![[Translate to Niederländisch:]](https://www.kikkoman.nl/fileadmin/_processed_/5/a/csm_F1096-recipe-page_Venison_ossobuco_with_sweet_potato_puree_Desktop_Header_3c466be407.webp "[Translate to Niederländisch:]")
