Pakora's van zoete aardappel met tamari-sesamdip

totale tijd 20 min.

De knapperige curry-groentepannenkoekjes zijn een echte streetfoodklassieker uit India. Dankzij Kikkoman Tamari Glutenvrije Sojasaus en kikkererwtenmeel zijn ze ook geschikt voor gasten met glutenintolerantie.

Ingrediënten

10 porties

Groenten:

600 g

zoete aardappel

600 g

wortelen

600 g

witte ui

300 g

spinazie

Deeg:

1,1 kg

kikkererwtenmeel

1 l

water

4 el

kerriepoeder

snufjes zout

Saus:

200 ml

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Tamari Glutenvrije Sojasaus

100 ml

rijstazijn

50 g

knoflook, fijngehakt

10 g

rode chilipeper, fijngehakt

stukje gember

2 el

sesamolie

2 ½ g

witte sesamzaadjes, geroosterd

Om te bakken:

6 l

olie

Voorbereiding

Groenten: Schil de groenten en snijd ze in dunne, 8 cm lange staafjes.

Deeg: Meng kikkererwtenmeel met kerriepoeder en zout, voeg water toe en meng alles tot een glad deeg.

Saus: Meng alle ingrediënten goed door elkaar.

Bakken: Verhit olie tot 180 graden. Voeg groenten toe aan het deeg, vorm golfbalgrote porties en frituur ze in porties ongeveer 3 minuten, tot ze goudbruin zijn.

Om te serveren: giet de saus in een apart schaaltje en serveer met de pakora's.

Recept-ID F1017

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met collega's

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Tamari Glutenvrije Sojasaus