Pinda udon met broccoli en mango

totale tijd 30 min.

15 min. voorbereidingstijd

15 min. kooktijd

Een hele jungle op een bord: het gerecht van vandaag voor de kleintjes bestaat uit een woud van udonnoedels, broccolibomen en een vleugje Kikkoman Sojasaus Minder Zout.

Ingrediënten

10 porties

Voor de noedels:

150 ml

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus met Minder Zout ‑ 43% Minder Zout dan de traditionele Kikkoman Sojasaus

150 ml

groentebouillon

300 g

pindakaas

1,3 kg

udonnoedels, gekookt

50 g

gezouten pinda's, fijngehakt

Ook:

400 g

broccoliroosjes

100 g

mango, fijngesneden

Allergenen:

Soja, gluten, selderij, pinda's

Totale gewicht per portie:

235 g

Gewicht per ingrediënt:

Noedels ca. 130 g
Broccoli ca. 40 g
Saus ca. 50 g
Mango ca. 10 g
Pinda ca. 5 g

Voorbereiding

Stap 1

Breng de Kikkoman Sojasaus Minder Zout en de groentebouillon aan de kook. Mix de pindakaas erdoor met een staafmixer. Breng per portie ca. 50 g saus in een sauteerpan aan de kook. Rol de noedels op met een lange tang, leg op een bord en bestrooi met pinda's.

Stap 2

Snijd de broccoliroosjes in plakjes van ongeveer 3 mm dik en blancheer ze ongeveer 1 minuut in gezouten water. Schik de kleine “broccoliboompjes” als een bos tussen de opgerolde noedels en serveer gegarneerd met de mango en pinda's.

Tip:

Om het bos kleurrijker te maken, kun je bloemkool of romanesco roosjes toevoegen.

Recept-ID F1078

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met collega's

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus met Minder Zout ‑ 43% Minder Zout dan de traditionele Kikkoman Sojasaus