Spiesjes van tofu en aubergine

totale tijd 35 min.

Streetfoodtrendveggies: deze spiesjes van aubergine en tofu zijn niet alleen in een handomdraai gemaakt, ze kunnen ook worden aangepast aan de groenten van het seizoen. De saus met Aziatische paddenstoelen en Kikkoman Teriyaki Marinade geeft het gerecht zijn zoete en pittige smaak.

Ingrediënten

10 porties

Spiesjes:

1 kg

Japanse aubergine

1 kg

stevige tofu, naturel

500 ml

Kikkoman Teriyaki Marinade

Houten spiesjes

Saus:

200 g

honing

4 el

koolzaadolie

300 g

shimeji (paddenstoelen), schoongemaakt

30 g

knoflook, fijngehakt

stuk gember, fijngehakt

Om te serveren:

50 g

bieslook, fijngehakt

40 g

witte sesamzaadjes, geroosterd

Optioneel: gekookte rijst

Voorbereiding

Spiesjes: Snijd tofu en aubergine in gelijke stukken en laat 15 minuten weken in Kikkoman Teriyaki Marinade. Haal ze uit de marinade, steek ze op spiesjes en grill ze circa 10 minuten, tot de aubergine zacht is. Vloeistof bewaren!

Saus: Fruit gember en knoflook in olie, voeg dan shimeji toe en bak 2 minuten. Voeg honing en marinade toe en laat inkoken.

Serveren: Schik de spiesjes, giet saus erover en bestrooi met gehakte bieslook en geroosterde sesamzaadjes. Serveer met rijst, indien gewenst.

Recept-ID F1024

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met collega's

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Teriyaki Marinade