Dakjjim – Koreaanse kip met aardappelen

totale tijd 50 min.

15 min. voorbereidingstijd

35 min. kooktijd

Malse kippendijen gestoofd met groenten in Kikkoman Sojasaus en afgewerkt met Kikkoman Sesamolie. Een dikke, glanzende saus en een knapperige topping van sesamzaadjes en lente-uitjes geven het een kenmerkende Koreaanse smaak.

Ingrediënten

10 porties

Voor het gerecht:

45 ml

plantaardige olie

1,2 kg

kippendijen zonder bot, in stukjes gesneden (ca. 2 × 2 cm)

30 g

knoflook (6 teentjes), fijngehakt

200 g

ui, in dunne plakjes gesneden

400 g

wortelen, in blokjes gesneden (ca. 2 × 2 cm)

800 g

aardappelen, geschild en in blokjes gesneden (ca. 2 × 2 cm)

3 g

gedroogde rode chilipeper

600 ml

kippen- of groentebouillon

200 ml

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

200 ml

oestersaus

60 g

bruine suiker

30 ml

Kikkoman Geroosterde Sesamolie

Voor garnering:

50 g

witte sesamzaadjes, geroosterd

100 g

lente-uitjes, in dunne reepjes gesneden

Allergenen:

Soja, Gluten, Sesam, Schaaldieren

Totale gewicht per portie:

340 g

Gewicht per ingrediënt:

Groentesaus: 220 g
Kip: 100 g
Lente-uitjes: 10 g
Sesam: 5 g

Voorbereiding

Stap 1

Verhit de plantaardige olie in een grote wok of pan en bak de stukken kip 5-6 minuten goudbruin, onder af en toe roeren.

Stap 2

Voeg de knoflook, ui, wortel, aardappelen en gedroogde chilipeper toe. Bak ongeveer 3 minuten.

Stap 3

Giet de bouillon, Kikkoman Sojasaus en oestersaus erbij en voeg vervolgens de suiker toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 30-35 minuten sudderen tot de kip gaar is, de groenten gaar zijn en de saus indikt.

Stap 4

Roer de Kikkoman Sesamolie erdoor, meng goed en serveer bestrooid met de sesamzaadjes en lente-uitjes.

Tip

Het lekkerst met jasmijnrijst of kleverige Koreaanse rijst.

Recept-ID F1136

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met collega's

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus