Groene papajasalade met ponzusaus

totale tijd 20 min.

15 min. voorbereidingstijd

5 min. kooktijd

Een lichte, verfrissende Thaise groene papajasalade met een geurige dressing van Kikkoman Citroen Ponzu en palmsuiker, gegarneerd met knapperige pinda's, koriander en basilicum voor een frisse, aromatische smaak.

Ingrediënten

10 porties

Groenten:

1,2 kg

groene papaja, in dunne reepjes gesneden

300 g

wortel, in dunne reepjes gesneden

200 g

komkommer, in dunne plakjes gesneden

200 g

mungboonspruiten

Saladedressing:

20 g

knoflook (4 teentjes)

80 g

chilipeper

60 g

palmsuiker (of rietsuiker)

60 ml

limoensap

100 ml

Kikkoman Ponzu - een Mengsel van Sojasaus, Azijn en Citroensmaakstof

50 ml

vissaus

Garnering:

100 g

pinda's, geroosterd en licht gehakt

20 g

korianderblaadjes

30 g

verse Thaise basilicum, blaadjes geplukt

Allergenen:

Soja, Pinda's, Vis, Gluten

Totale gewicht per portie:

240 g

Gewicht per ingrediënt:

Groene papaja: 120 g
Groenten: 50 g
Dressing: 30 g
Mungboonspruiten: 20 g
Garnering: 15 g

Voorbereiding

Stap 1

Stamp de knoflook en chilipeper in een vijzel tot een pasta. Voeg de palmsuiker toe en maal tot een zanderige textuur. Voeg het limoensap, Kikkoman Citroen Ponzu en de vissaus toe en roer tot de suiker is opgelost.

Stap 2

Meng in een grote kom de papaja, wortel, komkommer, mungboonspruiten en de helft van de pinda's met de dressing en meng goed, zodat de groenten de smaken absorberen.

Stap 3

Schep de salade in kommen en garneer met de resterende pinda's, korianderblaadjes en Thaise basilicum.

Tip

Voor een veganistische versie laat u de vissaus weg en voegt u iets meer Kikkoman Citroen Ponzu toe voor de balans.

Recept-ID F1140

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met collega's

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Ponzu - een Mengsel van Sojasaus, Azijn en Citroensmaakstof