Orzo met selderij en gorgonzola en een roodlofsalade

totale tijd30 min.

5 min.voorbereidingstijd

25 min.kooktijd

Deze heerlijke orzo met selderij en gorgonzola is een echt feestelijke maaltijd. Geserveerd met een salade van roodlof en peer en een saladedressing van Kikkoman Sojasaus met een lekker zuurtje.

Ingrediënten

10 porties

Voor de orzo:

250 g

sjalotten, fijngesneden

500 g

selderij, in blokjes (ca. 1 x 1 cm)

100 g

boter

500 g

orzo

300 ml

witte wijn

1,2 l

groentebouillon

300 g

gorgonzola

5 g

zout

2 g

peper

Voor de salade:

50 g

boter

500 g

peren, in reepjes gesneden (ca. 2 mm dik)

50 g

honing

100 ml

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

300 g

roodlof, in stukjes gesneden (ca. 2 x 4 cm)

100 g

walnoten, geroosterd

2 g

peper

Allergenen:

Selderij, gluten, melk, soja, noten, sulfieten

Totale gewicht per portie:

380 g

Gewicht per ingrediënt:

Orzo, ca. 300 g
Salade, ca. 80 g

Voorbereiding

Stap 1

Roerbak de sjalotten en selderij 2‑3 minuten op middelhoog vuur in een sauspan met boter. Voeg de orzo toe en bak nog 2‑3 minuten. Blus af met witte wijn en laat tot de helft reduceren. Voeg de groentebouillon toe en kook nog 12 minuten, af en toe roerend. Haal van het vuur en roer langzaam de gorgonzola erbij tot een romig geheel. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 2

Smelt de boter in een sauspan en roerbak hierin de peer circa 2 minuten. Voeg de honing toe en laat 1‑2 minuten licht karamelliseren. Blus af met Kikkoman Sojasaus en breng aan de kook. Voeg de roodlof en walnoten toe en laat de bladeren een beetje slinken.

Stap 3

Verdeel de orzo over 4 borden, top af met de salade en serveer.

Tip:

Dit gerecht is ook lekker met risottorijst.

Recept-ID F1068

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met collega's

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus