Peka met octopus

totale tijd55 min.

5 min.voorbereidingstijd

40-50 min.kooktijd

Dit Balkangerecht is traditioneel gezien een vlees- en groentenstoofpot. Wij geven het een pittig Aziatisch tintje door octopus en Kikkoman Kimchi Chilisaus toe te voegen.

Ingrediënten

10 porties

Voor de peka:

1 kg

aardappelen, geschild en in blokjes gesneden (circa 2 x 2 cm)

500 g

wortel, geschild en in blokjes gesneden (circa 2 x 2 cm)

300 g

witte ui, in blokjes gesneden

30 g

fijngehakte knoflook

1 ½ kg

mini-octopus

300 ml

Kikkoman Pittige Chilisaus voor Kimchi

500 ml

water

150 g

citroensap

150 g

olijfolie

15 g

vers geplukte rozemarijn

Allergenen:

vis, soja, weekdieren

Totale gewicht per portie:

405 g

Gewicht per ingrediënt:

Ingrediënten (groente, octopus, etc.), approx. 220 g - Saus, approx. 185 g

Voorbereiding

Stap 1

Doe de aardappelen, wortel, ui en knoflook in een grote ovenbestendige bak (diepe 1/1 gastronormbak). Verdeel de mini-octopus over de groente.

Stap 2

Meng de Kikkoman Kimchi Chilisaus met het water, citroensap en de olijfolie en giet over de groente. Besprenkel met rozemarijn. Bedek de bak met vetvrij bakpapier en aluminiumfolie en bak 40-50 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.

Stap 3

Serveer de peka op diepe borden.

Tip:

Om te zorgen voor gelijke porties kun je de vulling en saus na de bereiding van elkaar scheiden en na elkaar serveren.

Recept-ID F1040

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met collega's

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Pittige Chilisaus voor Kimchi