Smørrebrød met zoeteaardappelmousse

totale tijd40 min.

20 min.voorbereidingstijd

20 min.kooktijd

Deze Scandinavische klassieker krijgt een nieuw jasje met onze zoeteaardappelmousse. Kikkoman Sojasaus en Kikkoman Teriyaki Glaze voegen diepte toe met umami.

Ingrediënten

10 porties

Voor de zoeteaardappelmousse:

700 g

zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden

70 g

slagroom

10 g

boter

20 ml

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

2 g

gemalen zwarte peper

Voor de mierikswortelsaus:

300 g

zure room

60 g

mierikswortel of mierikswortelcrème uit een pot

5 g

kerriepoeder

15 g

Dijonmosterd

50 ml

Kikkoman Teriyaki Glaze

3 g

gemalen zwarte peper

Voor de sandwich:

sneetjes geroosterd bruin brood (circa 65 g per snee)

500 g

gepekelde haringfilet

20 g

kappertjes

takjes dille om te garneren

citroenpartjes

Allergenen:

melk, soja, gluten, vis, sulfiet, mosterd

Totale gewicht per portie:

235 g

Gewicht per ingrediënt:

Brood, approx. 65 g - Zoeteaardappelmousse, approx. 80 g - Haringfilet, approx. 50 g - Saus, approx. 40 g

Voorbereiding

Stap 1

Kook de zoete aardappels 20 minuten in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af en pureer in een kom. Meng met slagroom en boter tot een gladde mouse. Breng op smaak met Kikkoman Sojasaus en peper en zet aan de kant.

Stap 2

Meng zure room, mierikswortel, kerriepoeder, mosterd, Kikkoman Teriyaki Glaze en peper in een kom. Zet aan de kant.

Stap 3

Verdeel zoeteaardappelmousse over de sneetjes geroosterd brood. Leg de haringfilet erop en besprenkel met mierikswortelsaus en kappertjes. Garneer elk sneetje brood met een takje dille en een citroenpartje.

Tip:

Doe de mierikswortelsaus in een knijpfles. Dit maak de saus niet alleen eenvoudiger te verdelen, maar ook beter te bewaren.

Recept-ID F1039

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met collega's

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus