Rode Thaise curry met kip en kokos
Een populaire Thaise klassieker boordevol knapperige groenten, malse kip en een rijke, romige kokossaus - op smaak gebracht met rode currypasta en Kikkoman Sojasaus voor een uitgebalanceerde pittigheid.
Ingrediënten
Voor de kruidige noten:
Voor de curry:
Voedingswaarde (per portie):
2.932 kJ / 703 kcalVoorbereiding
Stap 1
50 g gemengde noten, bijv. cashewnoten, hazelnoten, pecannoten, pinda's – 3 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 1 tl bruine suiker
Hak de noten grof. Verwarm de Kikkoman Sojasaus met de suiker, voeg de noten toe en glaceer. Breng over op bakpapier en laat afkoelen.
Stap 2
200 g rijst, bijvoorbeeld basmati – 500 g kipfilet – 2 rode paprika's – 1 bos(je) lente-uitjes – 2 wortelen – 200 g sugarsnaps (of bevroren erwten of sperziebonen) – 2 tl rode currypasta – 2 el Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 400 ml kokosmelk – 75 ml Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de kip in stukjes. Snijd de paprika's in reepjes, de bosuitjes in ringetjes, de wortels in plakjes en halveer de sugarsnaps. Fruit de currypasta in hete Kikkoman Sesamolie in een wok. Voeg de kokosmelk, ca. 100 ml water en de Kikkoman Sojasaus toe en breng het geheel aan de kook.
Stap 3
Een paar korianderblaadjes (of Thaise basilicum)
Voeg de kip toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Voeg de groenten toe en kook nog eens 5 minuten. Snijd de koriander in reepjes. Garneer de curry met de koriander en de pittige noten en serveer met de rijst.
Tip:
Voor een gastronomische versie bereid je de curry met garnalen in plaats van kip.
Afhankelijk van het seizoen passen andere groenten zoals broccoli, courgette, champignons, aubergine of groene bonen ook goed bij de curry.
Recept-ID 1501
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
50 g gemengde noten, bijv. cashewnoten, hazelnoten, pecannoten, pinda's – 3 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 1 tl bruine suiker
Hak de noten grof. Verwarm de Kikkoman Sojasaus met de suiker, voeg de noten toe en glaceer. Breng over op bakpapier en laat afkoelen.
200 g rijst, bijvoorbeeld basmati – 500 g kipfilet – 2 rode paprika's – 1 bos(je) lente-uitjes – 2 wortelen – 200 g sugarsnaps (of bevroren erwten of sperziebonen) – 2 tl rode currypasta – 2 el Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 400 ml kokosmelk – 75 ml Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de kip in stukjes. Snijd de paprika's in reepjes, de bosuitjes in ringetjes, de wortels in plakjes en halveer de sugarsnaps. Fruit de currypasta in hete Kikkoman Sesamolie in een wok. Voeg de kokosmelk, ca. 100 ml water en de Kikkoman Sojasaus toe en breng het geheel aan de kook.
Een paar korianderblaadjes (of Thaise basilicum)
Voeg de kip toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Voeg de groenten toe en kook nog eens 5 minuten. Snijd de koriander in reepjes. Garneer de curry met de koriander en de pittige noten en serveer met de rijst.
Ontdek meer
