Samosa's met aardappelen en erwten
Huisgemaakte streetfood op zijn best. Deze knapperige deegpakketjes zijn gevuld met een pittige mix van aardappelen en erwten, op smaak gebracht met Kikkoman Sojasaus en chili - ideaal als snack of knapperig voorgerecht voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
Om te strooien:
Voedingswaarde (per portie):
2.830 kJ / 680 kcalVoorbereiding
Stap 1
100 g bloemige aardappelen – 1 kleine wortel – 1 kleine ui – 1 tl plantaardige olie – 3 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 1 tl citroensap
Schil de aardappelen en wortel, was ze, snijd ze samen met de ui fijn en bak ze in de verhitte olie. Blus af met de Kikkoman sojasaus, ca. 3 eetlepels water en het citroensap. Laat onafgedekt ongeveer 10 minuten sudderen, roer regelmatig.
Stap 2
70 g bevroren erwten – Een paar blaadjes koriander (of platte peterselie) – 2 snufjes chilivlokken (of ½ tl Kikkoman Pittige Chilisaus voor Kimchi) – 2 snufjes gemalen koriander – 2 snufjes gemalen komijn – 2 snufjes gemalen kurkuma
Voeg de erwten toe en kook nog ongeveer 5 minuten, tot het vocht verdampt is. Hak de korianderblaadjes fijn, roer ze erdoor en breng de vulling op smaak met de kruiden.
Stap 3
275 g bladerdeeg, uit de diepvries (alternatief: quiche of taartbodem uit de diepvries) – 1 eierdooier – 1 el sesamzaad – 1 el chilivlokken
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het bladerdeeg uit, snijd het in 15 vierkantjes van gelijke grootte (afhankelijk van het soort deeg) en leg ongeveer 1 kleine theelepel vulling in het midden van elk vierkantje. Vouw elk tot een kleine driehoek. Alternatief: snijd 4 cirkels uit van ongeveer 12 cm Ø en halveer ze. Vouw het overgebleven deeg tot 2 cirkels en halveer deze ook. Vorm de deeghelften tot hoorntjes, vul ze met ca. 1 theelepel vulling en plak de bovenrand goed dicht. Verdeel de samosa's over de bakplaat. Klop de eidooier los en bestrijk de samosa's ermee. Bestrooi met de sesamzaadjes en chilivlokken en bak ze in een voorverwarmde oven in ongeveer 20 minuten goudbruin. De samosa's smaken heerlijk warm of koud.
Tip:
Je kunt de vulling uitbreiden met kleine garnalen, tonijn of rode peper.
Serveer met Kikkoman Sojasaus of, voor een pittige kick, met Kikkoman Kimchi Chilisaus.
Door de samosa's te frituren worden ze extra knapperig.
Om je eigen samosadeeg te maken: Kneed 85 ml water (niet meer dan nodig) met 135 g bloem, 40 ml olie en een snufje zout tot een glad deeg, vorm er een bal van, verpak in huishoudfolie en zet ongeveer 30 minuten in de koelkast. Rol zo dun mogelijk uit (ongeveer 1 mm), snijd in de gewenste vorm en ga verder zoals beschreven in het recept hierboven. Frituur de gevulde samosa's.
Recept-ID 1502
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
100 g bloemige aardappelen – 1 kleine wortel – 1 kleine ui – 1 tl plantaardige olie – 3 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 1 tl citroensap
Schil de aardappelen en wortel, was ze, snijd ze samen met de ui fijn en bak ze in de verhitte olie. Blus af met de Kikkoman sojasaus, ca. 3 eetlepels water en het citroensap. Laat onafgedekt ongeveer 10 minuten sudderen, roer regelmatig.
70 g bevroren erwten – Een paar blaadjes koriander (of platte peterselie) – 2 snufjes chilivlokken (of ½ tl Kikkoman Pittige Chilisaus voor Kimchi) – 2 snufjes gemalen koriander – 2 snufjes gemalen komijn – 2 snufjes gemalen kurkuma
Voeg de erwten toe en kook nog ongeveer 5 minuten, tot het vocht verdampt is. Hak de korianderblaadjes fijn, roer ze erdoor en breng de vulling op smaak met de kruiden.
275 g bladerdeeg, uit de diepvries (alternatief: quiche of taartbodem uit de diepvries) – 1 eierdooier – 1 el sesamzaad – 1 el chilivlokken
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het bladerdeeg uit, snijd het in 15 vierkantjes van gelijke grootte (afhankelijk van het soort deeg) en leg ongeveer 1 kleine theelepel vulling in het midden van elk vierkantje. Vouw elk tot een kleine driehoek. Alternatief: snijd 4 cirkels uit van ongeveer 12 cm Ø en halveer ze. Vouw het overgebleven deeg tot 2 cirkels en halveer deze ook. Vorm de deeghelften tot hoorntjes, vul ze met ca. 1 theelepel vulling en plak de bovenrand goed dicht. Verdeel de samosa's over de bakplaat. Klop de eidooier los en bestrijk de samosa's ermee. Bestrooi met de sesamzaadjes en chilivlokken en bak ze in een voorverwarmde oven in ongeveer 20 minuten goudbruin. De samosa's smaken heerlijk warm of koud.
Ontdek meer
