Knapperige Koreaanse gefrituurde kip
Het geheim van echt knapperige en sappige Koreaanse gefrituurde kip zit 'm in dubbel frituren, net als bij frietjes. Het tweede deel van het geheim is de perfecte glazuurlaag met onze Kikkoman Teriyaki BBQ-saus in Koreaanse stijl.
Voorbereiding
Stap 1
750 g kipvleugels – 2 snufjes versgemalen peper – 3 el fijngehakte gember – 150 g maïzena – 2 tl bakpoeder
Meng de maïzena en het bakpoeder, wentel de dijen door het mengsel en schud het overtollige mengsel eraf.
Stap 2
1 ½ l plantaardige olie om te frituren
Verhit de olie in een grote wok tot 175 °C. Frituur de kip 10 minuten tot hij licht goudbruin is. Haal de kip uit de olie, zet het vuur uit, laat de kip uitlekken en laat hem 10-15 minuten rusten.
Stap 3
Verhit de olie opnieuw tot 175 °C en bak de kip nogmaals 10 tot 12 minuten tot hij diep goudbruin en zeer knapperig is.
Stap 4
2 red chillies, cut into small rings – 3 el apple cider vinegar – 225 ml Kikkoman Teriyaki BBQ Sauce in Korean Style – 1 el roasted sesame seeds
Verhit in een grote pan de chiliringetjes samen met de appelazijn en de Kikkoman Teriyaki BBQ-saus in Koreaanse stijl. Breng het teriyakimengsel aan de kook en haal het dan van het vuur. Voeg de kip toe en schep goed om tot alles gelijkmatig met saus bedekt is. Bestrooi met de sesamzaadjes en serveer warm.
Tip
Onze knapperige Koreaanse kip smaakt heerlijk op zichzelf, maar ook in combinatie met kimchi en ingemaakte of gefermenteerde groenten, zoals ingemaakte daikonradijs. Meng hiervoor gelijke delen suiker, azijn en water en breng het geheel aan de kook. Breng op smaak met Kikkoman Sojasaus, laat afkoelen en marineer reepjes of blokjes radijs hierin gedurende minimaal 2 uur.
Recept-ID 1651
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
750 g kipvleugels – 2 snufjes versgemalen peper – 3 el fijngehakte gember – 150 g maïzena – 2 tl bakpoeder
Meng de maïzena en het bakpoeder, wentel de dijen door het mengsel en schud het overtollige mengsel eraf.
1 ½ l plantaardige olie om te frituren
Verhit de olie in een grote wok tot 175 °C. Frituur de kip 10 minuten tot hij licht goudbruin is. Haal de kip uit de olie, zet het vuur uit, laat de kip uitlekken en laat hem 10-15 minuten rusten.
Verhit de olie opnieuw tot 175 °C en bak de kip nogmaals 10 tot 12 minuten tot hij diep goudbruin en zeer knapperig is.
Ontdek meer
