Veganistisch bananenbrood met kardemom

4,7 23 beoordelingen

totale tijd 1 u.

15 min. voorbereidingstijd

45 min. kooktijd

Dit bananenbrood met kardemom krijgt een rijke, evenwichtige smaak door Kikkoman Sojasaus Minder Zout, die de zoetheid van bananen en ahornsiroop versterkt en een rijke smaak en subtiele umami-twist aan dit smeuïge, aromatische brood toevoegt.

Ingrediënten

2 porties

rijpe bananen (ongeveer 200 g)

1 el

citroensap

1 el

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus Met Minder Zout

80 ml

plantaardige olie

100 ml

plantaardige melk (bijv. havermelk)

200 g

bloem

1 tl

bakpoeder

 ½ tl

natriumbicarbonaat

80 g

bruine suiker

1 tl

gemalen kardemom

Maple-sojasausglazuur:

1 tl

kokosolie

2 el

ahornsiroop

1 el

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus Met Minder Zout

Extra:

banaan (ongeveer 100 g), gehalveerd

50 g

bosbessen

Voedingswaarde (per portie):

1.527 kJ / 365 kcal

12 gVetten

6 gEiwitten

56 gKoolhydraten

Voorbereiding

Stap 1

2  rijpe bananen (ongeveer 200 g) – 1 el citroensap – 1 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus Met Minder Zout – 80 ml plantaardige olie – 100 ml plantaardige melk (bijv. havermelk)

Pureer de bananen en voeg vervolgens het citroensap, de Kikkoman Sojasaus Minder Zout, olie en melk toe. Meng goed.

Stap 2

200 g bloem – 1 tl bakpoeder –  ½ tl natriumbicarbonaat – 80 g bruine suiker – 1 tl gemalen kardemom

Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder, het natriumbicarbonaat, de suiker en de kardemom. Voeg de natte ingrediënten toe en meng tot alles goed gemengd is. Giet het beslag in een met bakpapier beklede broodvorm.

Stap 3

1 tl kokosolie – 2 el ahornsiroop – 1 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus Met Minder Zout – 1  banaan (ongeveer 100 g), gehalveerd

Verhit de kokosolie in een koekenpan, voeg de ahornsiroop en Kikkoman Sojasaus Minder Zout toe, leg de gehalveerde banaan in de pan en karamelliseer deze 1 minuut aan elke kant.

Stap 4

50 g bosbessen

Leg de gekarameliseerde plakjes banaan op het beslag en besprenkel met de resterende glazuur uit de pan. Garneer met de bosbessen. Bak ongeveer 45 minuten op 180 °C. Laat het bananenbrood afkoelen voordat je het aansnijdt en serveert.

Tip

Je kunt Kikkoman Sojasaus Minder Zout vervangen door Kikkoman Sojasaus of Kikkoman Tamari Glutenvrije Sojasaus – beide sauzen zijn veganistisch.

Recept-ID 1637

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met vrienden

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus Met Minder Zout

Stapsgewijs koken gemakkelijk gemaakt! Tik om te starten.

2 rijpe bananen (ongeveer 200 g) – 1 el citroensap – 1 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus Met Minder Zout – 80 ml plantaardige olie – 100 ml plantaardige melk (bijv. havermelk)

Pureer de bananen en voeg vervolgens het citroensap, de Kikkoman Sojasaus Minder Zout, olie en melk toe. Meng goed.

200 g bloem – 1 tl bakpoeder – ½ tl natriumbicarbonaat – 80 g bruine suiker – 1 tl gemalen kardemom

1 tl kokosolie – 2 el ahornsiroop – 1 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus Met Minder Zout – 1 banaan (ongeveer 100 g), gehalveerd

Verhit de kokosolie in een koekenpan, voeg de ahornsiroop en Kikkoman Sojasaus Minder Zout toe, leg de gehalveerde banaan in de pan en karamelliseer deze 1 minuut aan elke kant.