Veganistische tiramisu met matcha & tamari
Een heerlijke crème gemaakt van zijden tofu en sojayoghurt tilt deze tiramisu-klassieker naar een hoger niveau. Deze veganistische versie is ultra-crèmig en de matchasiroop, verfijnd met Kikkoman Glutenvrije Sojasaus, voegt een rijke umami-smaak toe.
Ingrediënten
Voor het deeg:
Voor de crème:
Om te weken:
Optioneel:
Voedingswaarde (per portie):
1.070 kJ / 255 kcalVoorbereiding
Stap 1
½ tl veganistische boter om de pan in te vetten – 45 g amandelmeel – 75 g aardappelzetmeel of maïzena – 20 g bruine suiker – 3 tl bakpoeder – ½ tl agar-agar – 150 ml mineraalwater
Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een kleine ovenschaal (15 x 25 cm) in met de veganistische boter. Meng in een kom het amandelmeel, zetmeel, suiker, bakpoeder en agar-agar. Voeg het mineraalwater toe en roer tot een gladde massa. Verdeel het deeg over de ingevette schaal en bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de biscuitbodem afkoelen op een rooster.
Stap 2
1 vanillestokje – 200 g zijden tofu – 300 g sojayoghurt – 5 el agavesiroop (of ahornsiroop of bruine suiker)
Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap de zaadjes eruit met een klein scherp mesje. Mix de zijden tofu met de sojayoghurt, agavesiroop en vanillezaadjes tot een glad mengsel.
Stap 3
2 tl matchapoeder – 40 ml heet water – 3 tl Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Tamari Glutenvrije Sojasaus – 4 tl agavesiroop (of ahornsiroop of bruine suiker)
Snijd het biscuitgebak in reepjes van ongeveer 1,5 cm breed en leg de helft ervan in dessertglaasjes. Meng voor de siroop het matchapoeder met het hete water, de Kikkoman Glutenvrije Sojasaus en de agavesiroop.
Stap 4
1 tl matchapoeder om te bestrooien – gehakte pistachenoten, enkele muntblaadjes, bessen (krenten, frambozen, bosbessen)
Giet de helft van de siroop over het biscuitgebak. Verdeel de helft van de room erover en herhaal de lagen. Laat de tiramisu ongeveer 1 uur afkoelen, bestrooi hem dan met het matchapoeder en garneer met de pistachenoten, munt en bessen. Serveer.
Tip
Als je weinig tijd hebt, vervang dan de sponsbodem door verkruimelde veganistische koekjes.
Recept-ID 1641
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
½ tl veganistische boter om de pan in te vetten – 45 g amandelmeel – 75 g aardappelzetmeel of maïzena – 20 g bruine suiker – 3 tl bakpoeder – ½ tl agar-agar – 150 ml mineraalwater
Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een kleine ovenschaal (15 x 25 cm) in met de veganistische boter. Meng in een kom het amandelmeel, zetmeel, suiker, bakpoeder en agar-agar. Voeg het mineraalwater toe en roer tot een gladde massa. Verdeel het deeg over de ingevette schaal en bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de biscuitbodem afkoelen op een rooster.
1 vanillestokje – 200 g zijden tofu – 300 g sojayoghurt – 5 el agavesiroop (of ahornsiroop of bruine suiker)
Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap de zaadjes eruit met een klein scherp mesje. Mix de zijden tofu met de sojayoghurt, agavesiroop en vanillezaadjes tot een glad mengsel.
2 tl matchapoeder – 40 ml heet water – 3 tl Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Tamari Glutenvrije Sojasaus – 4 tl agavesiroop (of ahornsiroop of bruine suiker)
Snijd het biscuitgebak in reepjes van ongeveer 1,5 cm breed en leg de helft ervan in dessertglaasjes. Meng voor de siroop het matchapoeder met het hete water, de Kikkoman Glutenvrije Sojasaus en de agavesiroop.
1 tl matchapoeder om te bestrooien – gehakte pistachenoten, enkele muntblaadjes, bessen (krenten, frambozen, bosbessen)
Giet de helft van de siroop over het biscuitgebak. Verdeel de helft van de room erover en herhaal de lagen. Laat de tiramisu ongeveer 1 uur afkoelen, bestrooi hem dan met het matchapoeder en garneer met de pistachenoten, munt en bessen. Serveer.
Ontdek meer
