Geroosterde spruitjes met soja-honingglazuur en hazelnoten
Goudbruin geroosterde spruitjes bedekt met een aromatische soja-honingglazuur die hun natuurlijke zoetheid versterkt en diepte toevoegt. Afgewerkt met geroosterde hazelnoten.
Voedingswaarde (per portie):
1.450 kJ / 350 kcalVoorbereiding
Stap 1
300 g spruitjes – 1 sjalot – 1 teentje knoflook
Maak de spruitjes schoon, verwijder de buitenste bladeren en snijd ze doormidden. Hak de sjalot en de knoflook fijn.
Stap 2
20 ml koolzaadolie – 30 g boter
Meng de spruitjes uit stap 1 met de olie en rooster ze ongeveer 10–12 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 240 °C, tot ze diepbruin zijn, van binnen gaar en aan de buitenkant zichtbaar gekarameliseerd. Voeg na het roosteren de boter toe en schep ze voorzichtig om zodat ze goed bedekt zijn.
Stap 3
25 g boter – 50 ml Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Tamari Glutenvrije Sojasaus – 25 ml honing – 1 el Kikkoman Smaakverfijner voor Sushirijst (125ml) – 1 snufje gedroogde chilivlokken
Fruit de sjalot en knoflook uit stap 1 in een kleine pan in boter tot ze zacht en glazig zijn. Voeg de Kikkoman Glutenvrije Sojasaus, honing en Kikkoman Smaakverfijner voor Sushirijst toe. Laat het geheel 2–3 minuten op middelhoog vuur koken tot de glazuurlaag iets dikker wordt en glanst. Breng op smaak met de chilivlokken.
Stap 4
40 g geroosterde hazelnoten – 10 g bieslook
Voeg de geroosterde spruitjes uit stap 2 toe aan de bereide glazuur en schep ze voorzichtig 1–2 minuten door elkaar in de pan tot elke helft gelijkmatig bedekt is met het glanzende glazuur. Voeg de geroosterde hazelnoten toe en meng ze erdoor. Verdeel over 2 borden en bestrooi met de bieslook.
Tip
Zorg ervoor dat de oven volledig is voorverwarmd tot 240 °C voordat je de spruitjes erin zet – de hoge temperatuur zorgt ervoor dat ze een gekarameliseerd laagje krijgen.
Recept-ID 1818
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
300 g spruitjes – 1 sjalot – 1 teentje knoflook
Maak de spruitjes schoon, verwijder de buitenste bladeren en snijd ze doormidden. Hak de sjalot en de knoflook fijn.
20 ml koolzaadolie – 30 g boter
Meng de spruitjes uit stap 1 met de olie en rooster ze ongeveer 10–12 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 240 °C, tot ze diepbruin zijn, van binnen gaar en aan de buitenkant zichtbaar gekarameliseerd. Voeg na het roosteren de boter toe en schep ze voorzichtig om zodat ze goed bedekt zijn.
25 g boter – 50 ml Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Tamari Glutenvrije Sojasaus – 25 ml honing – 1 el Kikkoman Smaakverfijner voor Sushirijst (125ml) – 1 snufje gedroogde chilivlokken
Fruit de sjalot en knoflook uit stap 1 in een kleine pan in boter tot ze zacht en glazig zijn. Voeg de Kikkoman Glutenvrije Sojasaus, honing en Kikkoman Smaakverfijner voor Sushirijst toe. Laat het geheel 2–3 minuten op middelhoog vuur koken tot de glazuurlaag iets dikker wordt en glanst. Breng op smaak met de chilivlokken.
40 g geroosterde hazelnoten – 10 g bieslook
Voeg de geroosterde spruitjes uit stap 2 toe aan de bereide glazuur en schep ze voorzichtig 1–2 minuten door elkaar in de pan tot elke helft gelijkmatig bedekt is met het glanzende glazuur. Voeg de geroosterde hazelnoten toe en meng ze erdoor. Verdeel over 2 borden en bestrooi met de bieslook.
Ontdek meer
