Ishikari Nabe op Hokkaido-wijze
Ishikari Nabe: de iconische hotpot uit Hokkaido met zalm, miso, boter en groenten in een rijke bouillon, op smaak gebracht met Kikkoman Sojasaus en Mirin-Fu Zoete Kookwijn.
Voedingswaarde (per portie):
2.530 kJ / 605 kcalVoorbereiding
Stap 1
400 g zalm – 2 aardappelen – 1 prei – 300 g kool – 1 wortel – 100 g gemengde paddenstoelen (oesterzwammen en shimeji) – 1 blikje suikermaïs
Als er nog schubben aan de zalmhuid zitten, giet er dan kokend water overheen en verwijder de resterende schubben. Snijd de zalm in hapklare stukjes. Schil de aardappelen en snijd ze elk in 8 partjes. Snijd de kool in hapklare stukjes. Snijd de wortel met een dunschiller in dunne reepjes. Was de prei grondig, snijd indien nodig het donkergroene deel in de lengte in om eventueel vuil te verwijderen en snijd de prei vervolgens schuin in plakjes. Haal de paddenstoelen uit elkaar in kleine bosjes. Giet de suikermaïs af.
Stap 2
2 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 4 el Kikkoman Mirin-Stijl Zoet Koken Kruiden – 5 el misopasta – 1 l water
Doe de prei en aardappelen uit stap 1 in een grote pan. Meng de misopasta met de Kikkoman Sojasaus en de Kikkoman Mirin-Fu Zoete Kookwijn tot een glad mengsel en voeg dit toe aan de pan. Giet het water erbij, breng het geheel aan de kook en laat het koken tot de aardappelen gaar zijn.
Stap 3
20 g boter – Zwarte peper naar smaak
Voeg de zalm, kool, wortel, champignons en suikermaïs uit stap 1 toe aan de bouillon uit stap 2. Laat sudderen tot de zalm gaar is en de groenten zacht zijn. Roer de boter erdoor tot deze gesmolten is. Breng op smaak met zwarte peper.
Stap 4
80 g ramen-noedels
Voeg de ramen-noedels toe aan de resterende bouillon.
Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer.
Tip
Voor een nog rijkere smaak in Hokkaido-stijl voeg je vlak voor het eten een extra klontje boter toe aan elke portie. De combinatie van zalm, miso en boter zorgt voor de kenmerkende smaak van de traditionele Ishikari Nabe.
Recept-ID 1796
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
400 g zalm – 2 aardappelen – 1 prei – 300 g kool – 1 wortel – 100 g gemengde paddenstoelen (oesterzwammen en shimeji) – 1 blikje suikermaïs
Als er nog schubben aan de zalmhuid zitten, giet er dan kokend water overheen en verwijder de resterende schubben. Snijd de zalm in hapklare stukjes. Schil de aardappelen en snijd ze elk in 8 partjes. Snijd de kool in hapklare stukjes. Snijd de wortel met een dunschiller in dunne reepjes. Was de prei grondig, snijd indien nodig het donkergroene deel in de lengte in om eventueel vuil te verwijderen en snijd de prei vervolgens schuin in plakjes. Haal de paddenstoelen uit elkaar in kleine bosjes. Giet de suikermaïs af.
2 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 4 el Kikkoman Mirin-Stijl Zoet Koken Kruiden – 5 el misopasta – 1 l water
Doe de prei en aardappelen uit stap 1 in een grote pan. Meng de misopasta met de Kikkoman Sojasaus en de Kikkoman Mirin-Fu Zoete Kookwijn tot een glad mengsel en voeg dit toe aan de pan. Giet het water erbij, breng het geheel aan de kook en laat het koken tot de aardappelen gaar zijn.
20 g boter – Zwarte peper naar smaak
Voeg de zalm, kool, wortel, champignons en suikermaïs uit stap 1 toe aan de bouillon uit stap 2. Laat sudderen tot de zalm gaar is en de groenten zacht zijn. Roer de boter erdoor tot deze gesmolten is. Breng op smaak met zwarte peper.
80 g ramen-noedels
Voeg de ramen-noedels toe aan de resterende bouillon.
Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer.
Ontdek meer
