Sundubu: Koreaanse hotpot met zachte tofu
Sundubu is een pittige Koreaanse hotpot met zachte tofu en zeevruchten in een kimchi-bouillon, op smaak gebracht met Kikkoman Kimchi Chilisaus en Kikkoman Sojasaus. Werk af met kaas en ramennoedels.
Ingrediënten
Voedingswaarde (per portie):
1.820 kJ / 435 kcalVoorbereiding
Stap 1
1 ui – 1 courgette – 1 bos(je) bosje lente-uitjes
Snijd de ui in plakjes en snijd de courgette in schijfjes van 1 cm dik. Snijd de lente-uitjes diagonaal in dunne plakjes.
Stap 2
2 tl Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 150 g kimchi – 800 ml water – 2 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 3 el Kikkoman Pittige Chilisaus voor Kimchi – 400 g bevroren zeevruchtenmix
Bouillon:
Verhit de Kikkoman Sesamolie in een grote pan. Voeg de kimchi toe en roerbak tot het aroma vrijkomt. Roer de ui uit stap 1, het water, de Kikkoman Sojasaus en de Kikkoman Kimchi Chilisaus erdoor en breng aan de kook. Voeg de bevroren zeevruchtenmix toe en laat sudderen tot alles gaar is.
Stap 3
400 g zachte tofu – 150 g gemengde paddenstoelen (shimeji, enoki of soortgelijke paddenstoelen) – 4 eieren – Rode chilipeper, in reepjes gesneden, naar smaak
Breek de zachte tofu voorzichtig in grote stukken en voeg deze toe aan de bouillon uit stap 2. Voeg de courgette uit stap 1 en de gemengde paddenstoelen toe. Kook tot de groenten gaar zijn. Breek de eieren direct in de bouillon en bak ze naar wens. Voeg de lente-uitjes uit stap 1 toe en laat even sudderen. Bestrooi met de fijngesneden rode chilipeper naar smaak.
Stap 4
80 g instant-ramennoedels – 30 g geraspte kaas
Maak de ramen af: breek de instant-ramennoedels in de overgebleven bouillon en kook ze gaar. Bestrooi ze eventueel met geraspte kaas en serveer onmiddellijk.
Tip
Als er verse zeevruchten verkrijgbaar zijn, vervang dan de mix van diepgevroren zeevruchten door 500 g verse venusschelpen of mosselen voor een rijkere, meer authentieke smaak.
Recept-ID 1799
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
1 ui – 1 courgette – 1 bos(je) bosje lente-uitjes
Snijd de ui in plakjes en snijd de courgette in schijfjes van 1 cm dik. Snijd de lente-uitjes diagonaal in dunne plakjes.
2 tl Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 150 g kimchi – 800 ml water – 2 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 3 el Kikkoman Pittige Chilisaus voor Kimchi – 400 g bevroren zeevruchtenmix
Bouillon:
Verhit de Kikkoman Sesamolie in een grote pan. Voeg de kimchi toe en roerbak tot het aroma vrijkomt. Roer de ui uit stap 1, het water, de Kikkoman Sojasaus en de Kikkoman Kimchi Chilisaus erdoor en breng aan de kook. Voeg de bevroren zeevruchtenmix toe en laat sudderen tot alles gaar is.
400 g zachte tofu – 150 g gemengde paddenstoelen (shimeji, enoki of soortgelijke paddenstoelen) – 4 eieren – Rode chilipeper, in reepjes gesneden, naar smaak
Breek de zachte tofu voorzichtig in grote stukken en voeg deze toe aan de bouillon uit stap 2. Voeg de courgette uit stap 1 en de gemengde paddenstoelen toe. Kook tot de groenten gaar zijn. Breek de eieren direct in de bouillon en bak ze naar wens. Voeg de lente-uitjes uit stap 1 toe en laat even sudderen. Bestrooi met de fijngesneden rode chilipeper naar smaak.
80 g instant-ramennoedels – 30 g geraspte kaas
Maak de ramen af: breek de instant-ramennoedels in de overgebleven bouillon en kook ze gaar. Bestrooi ze eventueel met geraspte kaas en serveer onmiddellijk.
Ontdek meer
