Chinese fondue met champignonrolletjes
Een vegetarische variant op Chinese fondue: verse groenten en zelfgemaakte champignonrolletjes van rijstpapier sudderen in een gekruide wijnbouillon, geserveerd met drie Kikkoman-dipsauzen.
Ingrediënten
Voedingswaarde (per portie):
1.715 kJ / 410 kcalVoorbereiding
Stap 1
10 paddenstoelen – 8 vellen rijstpapier – 4 koningsoesterzwammen, in plakjes gesneden – 1 broccoli – 1 wortel – 2 aardappelen – 200 g knolselderij – 1 paprika
Snijd de champignons in dunne plakjes. Week de rijstpapiervellen in water, leg de plakjes champignon tussen twee vellen en rol ze op tot champignonrolletjes. Snijd de koningsoesterzwammen in dikke plakken. Was de broccoli, de wortel en de aardappelen en snijd ze in hapklare stukjes. Week de aardappelen in water. Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes.
Snijd de paprika in dikke reepjes. Stoom of kook de broccoli, wortel, aardappelen en knolselderij tot ze net gaar zijn.
Stap 2
4 el mayonaise – 2 el Kikkoman Teriyaki Woksaus met Geroosterde Knoflook – 2 el ketchup – 1 tl kerriepoeder – 4 el Kikkoman Sesamsaus – 1 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus
Dipsauzen:
Knoflooksaus: meng de mayonaise met de Kikkoman Teriyaki Woksaus met Geroosterde Knoflook tot een glad mengsel.
Currysaus: meng de mayonaise, ketchup en kerriepoeder tot een glad mengsel.
Sesamsaus: meng de Kikkoman Sesamsaus met de Kikkoman Sojasaus tot een glad mengsel.
Stap 3
800 ml groentebouillon – 200 ml rode of witte wijn – 2 laurierblaadjes – 10 zwarte peperkorrels
Doe de groentebouillon, wijn, laurierblaadjes, zwarte peperkorrels en de dik gesneden koningsoesterzwammen uit stap 1 in een fonduepan. Breng het geheel aan de kook.
Stap 4
Dompel met fonduevorkjes de groenten, champignonrolletjes en paprika uit stap 1 in de hete bouillon uit stap 3 en laat ze gaar worden. Serveer met de dipsauzen uit stap 2.
Tip
Breng indien nodig op smaak met zout. Gebruik voor een veganistische versie veganistische mayonaise en laat de Kikkoman Sesamsaus weg.
Recept-ID 1794
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
10 paddenstoelen – 8 vellen rijstpapier – 4 koningsoesterzwammen, in plakjes gesneden – 1 broccoli – 1 wortel – 2 aardappelen – 200 g knolselderij – 1 paprika
Snijd de champignons in dunne plakjes. Week de rijstpapiervellen in water, leg de plakjes champignon tussen twee vellen en rol ze op tot champignonrolletjes. Snijd de koningsoesterzwammen in dikke plakken. Was de broccoli, de wortel en de aardappelen en snijd ze in hapklare stukjes. Week de aardappelen in water. Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes.
Snijd de paprika in dikke reepjes. Stoom of kook de broccoli, wortel, aardappelen en knolselderij tot ze net gaar zijn.
4 el mayonaise – 2 el Kikkoman Teriyaki Woksaus met Geroosterde Knoflook – 2 el ketchup – 1 tl kerriepoeder – 4 el Kikkoman Sesamsaus – 1 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus
Dipsauzen:
Knoflooksaus: meng de mayonaise met de Kikkoman Teriyaki Woksaus met Geroosterde Knoflook tot een glad mengsel.
Currysaus: meng de mayonaise, ketchup en kerriepoeder tot een glad mengsel.
Sesamsaus: meng de Kikkoman Sesamsaus met de Kikkoman Sojasaus tot een glad mengsel.
800 ml groentebouillon – 200 ml rode of witte wijn – 2 laurierblaadjes – 10 zwarte peperkorrels
Doe de groentebouillon, wijn, laurierblaadjes, zwarte peperkorrels en de dik gesneden koningsoesterzwammen uit stap 1 in een fonduepan. Breng het geheel aan de kook.
Ontdek meer
