Gazpacho van meloen & limoen

totale tijd 10 min.

10 min. voorbereidingstijd

Verfrissende variant van gazpacho met verse watermeloen, knoflook, tomaten, komkommer en paprika, op smaak gebracht met limoensap en Kikkoman sojasaus. Gegarneerd met limoenschijfjes en verse kruiden.

Ingrediënten

2 porties

klein teentje knoflook

(oranje) paprika

300 g

watermeloen (vruchtvlees)

60 g

cherrytomaatjes

minikomkommer

1 theelepel

limoensap

2 ½ theelepels

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

Versgemalen peper

kleine ongewassen limoen

Een paar basilicumblaadjes

Voedingswaarde (per portie): 465 kJ / 111 kcal

3,9 g Eiwitten

19,8 g Koolhydraten

Voorbereiding

Stap 1

Pel de knoflook, verwijder de zaadlijsten van de peper en pureer beide, samen met de helft van de meloenpulp, tomaten en komkommer in een krachtige blender.

Stap 2

Breng de soep op smaak met limoensap, Kikkoman sojasaus en peper. Snijd de resterende meloen in kleine blokjes en voeg toe.

Stap 3

Snijd de limoen in plakjes en snijd deze in kwarten.

Stap 4

Soep over kommen verdelen, garneren met limoen en basilicum en serveren.

Tip:

Gebruik de ingrediënten indien mogelijk koud uit de koelkast.

Serveer met knapperige soepstengels.

Vries de meloenblokjes in en voeg ze vlak voor het serveren toe; dit maakt de soep extra verfrissend.

Recept-ID 1143

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met vrienden

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Gebruikt product in dit recept