Tofu-cheesecake met mangomousse

5 4 beoordelingen

totale tijd 4 u. 20 min.

20 min. voorbereidingstijd

4 u. koeltijd

Romige tofu-cheesecake met mangomousse – een perfecte balans tussen zoet en umami. Kikkoman Glutenvrije Sojasaus biedt een rijker aroma en versterkt de nootachtige basis en zijdezachte vulling voor een rijke, ronde smaak.

Ingrediënten

2 porties

Cheesecake-bodem:

100 g

walnoten of cashewnoten

60 g

glutenvrije haver

3 el

ahornsiroop

1 tl

kokosolie

 ½ el

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Tamari Glutenvrije Sojasaus

Cheesecake:

300 g

naturel tofu

100 ml

kokosmelk

 ½ el

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Tamari Glutenvrije Sojasaus

2 tl

agar (of 2 el plantaardige gelatine)

50 ml

citroensap

3 el

agavesiroop of ahornsiroop

1 tl

vanillepasta

1 el

kokosolie

Mangomousse:

200 g

rijpe mangopulp

1 el

ahornsiroop

1 tl

citroensap

 ½ tl

agar (of 1 el plantaardige gelatine)

Garnering:

50 g

frambozen

1 tl

gedroogde korenbloemblaadjes

Enkele muntblaadjes voor decoratie

Voedingswaarde (per portie):

1.717 kJ / 410 kcal

24 gVetten

11 gEiwitten

35 gKoolhydraten

Voorbereiding

Stap 1

100 g walnoten of cashewnoten – 60 g glutenvrije haver – 3 el ahornsiroop – 1 tl kokosolie –  ½ el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Tamari Glutenvrije Sojasaus

Mix de noten, haver, ahornsiroop, kokosolie en Kikkoman Glutenvrije Sojasaus tot een kleverig mengsel. Druk het mengsel stevig in de bodem van een kleine bakvorm en zet deze in de koelkast.

Stap 2

300 g naturel tofu – 100 ml kokosmelk –  ½ el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Tamari Glutenvrije Sojasaus – 2 tl agar (of 2 el plantaardige gelatine) – 50 ml citroensap – 3 el agavesiroop of ahornsiroop – 1 tl vanillepasta – 1 el kokosolie

Mix de tofu met de kokosmelk, Kikkoman Glutenvrije Sojasaus, agar, citroensap, agavesiroop, vanillepasta en kokosolie tot een glad mengsel. Doe het mengsel in een steelpan, breng het aan de kook en laat het 2 minuten koken, onder regelmatig roeren. Laat het mengsel iets afkoelen, verdeel het gelijkmatig over de gekoelde bodem en zet het terug in de koelkast.

Stap 3

200 g rijpe mangopulp – 1 el ahornsiroop – 1 tl citroensap –  ½ tl agar (of 1 el plantaardige gelatine) – 50 g frambozen – 1 tl gedroogde korenbloemblaadjes – Een paar muntblaadjes voor decoratie

Mix de mango met de ahornsiroop, het citroensap en de agar. Doe het mengsel in een steelpan en kook het ongeveer 2 minuten onder voortdurend roeren. Laat het iets afkoelen en verdeel de mangomousse gelijkmatig over de cheesecake. Versier met de frambozen, korenbloemblaadjes en muntblaadjes. Zet het minstens 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht, voordat u het serveert.

Tip

U kunt de Kikkoman Glutenvrije Sojasaus vervangen door Kikkoman Sojasaus of Kikkoman Sojasaus Minder Zout. Beide sauzen zijn veganistisch.

Recept-ID 1643

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met vrienden

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Tamari Glutenvrije Sojasaus

Stapsgewijs koken gemakkelijk gemaakt! Tik om te starten.

100 g walnoten of cashewnoten – 60 g glutenvrije haver – 3 el ahornsiroop – 1 tl kokosolie – ½ el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Tamari Glutenvrije Sojasaus

Mix de noten, haver, ahornsiroop, kokosolie en Kikkoman Glutenvrije Sojasaus tot een kleverig mengsel. Druk het mengsel stevig in de bodem van een kleine bakvorm en zet deze in de koelkast.

300 g naturel tofu – 100 ml kokosmelk – ½ el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Tamari Glutenvrije Sojasaus – 2 tl agar (of 2 el plantaardige gelatine) – 50 ml citroensap – 3 el agavesiroop of ahornsiroop – 1 tl vanillepasta – 1 el kokosolie

200 g rijpe mangopulp – 1 el ahornsiroop – 1 tl citroensap – ½ tl agar (of 1 el plantaardige gelatine) – 50 g frambozen – 1 tl gedroogde korenbloemblaadjes – Een paar muntblaadjes voor decoratie

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Deel met vrienden