Teriyaki udonnoedels met shiitake
Veganistisch, supergezond en snel klaar – wat wil je nog meer? Nou, met de umami van paddenstoelen en teriyakisaus en de knapperigheid van verse groenten smaken ze ook nog eens heerlijk.
Ingrediënten
Voorbereiding
Stap 1
3 el koolzaadolie – 1 rode ui, in plakjes gesneden – 100 g venkel, in plakjes gesneden – 150 g shiitake
Verhit de koolzaadolie in een grote wok en bak de ui en venkel 3 minuten onder regelmatig roeren. Snijd de steeltjes van de shiitake en halveer of snijd grote paddenstoelen in vieren. Voeg ze toe aan de wok en bak nog 2 minuten.
Stap 2
2 teentjes knoflook, fijngehakt – 1 rode chilipeper, fijngehakt – 30 g gember, fijngehakt – 125 g cherrytomaten, gehalveerd – 100 ml water of groentebouillon
Voeg de knoflook, chilipeper, gember en tomaten toe aan de wok en bak nog 2 minuten. Blus af met het water of de bouillon, dek af en laat 5 minuten sudderen.
Stap 3
300 g udonnoedels (vacuümverpakt, gekookt) – 100 ml Kikkoman Teriyakisaus met Geroosterd Sesamzaad – 1 el Kikkoman Geroosterde Sesamolie
Maak de udonnoedels kort los in een kom met heet water, haal ze eruit en doe ze in de wok. Voeg de Kikkoman Teriyaki Saus met Sesam en de Kikkoman Sesamolie toe. Roer en bak kort tot de noedels mooi glanzend zijn.
Stap 4
2 el geroosterde sesamzaadjes
Serveer de teriyaki-udonnoedels en bestrooi ze met de geroosterde sesamzaadjes.
Tip
Je kunt de groenten gemakkelijk variëren, afhankelijk van wat er in het seizoen is of wat je het lekkerst vindt. Pas de kooktijd iets aan voordat je de udonnoedels aan de wok toevoegt.
Recept-ID 1658
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
3 el koolzaadolie – 1 rode ui, in plakjes gesneden – 100 g venkel, in plakjes gesneden – 150 g shiitake
Verhit de koolzaadolie in een grote wok en bak de ui en venkel 3 minuten onder regelmatig roeren. Snijd de steeltjes van de shiitake en halveer of snijd grote paddenstoelen in vieren. Voeg ze toe aan de wok en bak nog 2 minuten.
2 teentjes knoflook, fijngehakt – 1 rode chilipeper, fijngehakt – 30 g gember, fijngehakt – 125 g cherrytomaten, gehalveerd – 100 ml water of groentebouillon
Voeg de knoflook, chilipeper, gember en tomaten toe aan de wok en bak nog 2 minuten. Blus af met het water of de bouillon, dek af en laat 5 minuten sudderen.
300 g udonnoedels (vacuümverpakt, gekookt) – 100 ml Kikkoman Teriyakisaus met Geroosterd Sesamzaad – 1 el Kikkoman Geroosterde Sesamolie
Maak de udonnoedels kort los in een kom met heet water, haal ze eruit en doe ze in de wok. Voeg de Kikkoman Teriyaki Saus met Sesam en de Kikkoman Sesamolie toe. Roer en bak kort tot de noedels mooi glanzend zijn.
Ontdek meer
