Koreaanse bibimbap
Bibimbap is een van de bekendste Koreaanse gerechten, misschien omdat het een geweldige manier is om restjes op te maken. Elk ingrediënt wordt apart gekookt of gemarineerd, en alles komt samen in een ‘goddelijk geheel’ wanneer de maaltijd wordt geserveerd.
Ingrediënten
Voorbereiding
Stap 1
300 g koningsoesterzwammen, in reepjes gesneden – 2 rode paprika's, in fijne reepjes gesneden – 3 el plantaardige olie – 6 el Kikkoman Teriyaki Barbecuesaus in Koreaanse Stijl
Bak de champignons en rode paprika's 3 minuten op hoog vuur in de olie, onder regelmatig roeren. Voeg de Kikkoman Teriyaki BBQ-saus in Koreaanse stijl toe en bak tot alles goed warm is. Doe het dan in een kom.
Stap 2
3 el Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 200 g babyspinazie, gewassen en uitgelekt – 150 g mungboonspruiten – 3 lente-uitjes, in ringen gesneden – 2 teentjes knoflook, fijngehakt – 6 el Kikkoman Teriyaki Barbecuesaus in Koreaanse Stijl – 1 tl geroosterde sesamzaadjes
Doe de Kikkoman Sesamolie in een wok of pan en voeg vervolgens de babyspinazie en taugé toe. Bak ongeveer 2 minuten. Roer de lente-uitjes en knoflook erdoor. Voeg de Kikkoman Teriyaki BBQ-saus in Koreaanse stijl en de sesamzaadjes toe en doe het mengsel in een kom.
Stap 3
250 g runderfilet, in reepjes gesneden – 5 el Kikkoman Teriyaki Barbecuesaus in Koreaanse Stijl – 2 teentjes knoflook, fijngehakt – 2 el Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 1 tl geroosterde sesamzaadjes – 45 ml plantaardige olie
Marineer het rundvlees kort met de Kikkoman Teriyaki BBQ-saus in Koreaanse stijl, knoflook, Kikkoman Sesamolie en sesamzaadjes. Roerbak het rundvlees in de olie tot het goed door en door warm is.
Stap 4
3 el plantaardige olie – 3 eieren
Bak de eieren in plantaardige olie.
Stap 5
450 g gekookte Japanse kortkorrelige rijst – 2 el gochujang (Koreaanse chilipasta) – 15 ml Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 1 el geroosterde sesamzaadjes – 3 eieren, reeds gebakken
Verdeel de rijst over kommen. Leg alle gebakken ingrediënten op de rijst. Meng de gochujang met een scheutje warm water tot een gladde massa en schep wat over elk gebakken ei. Bestrooi de bibimbap met de sesamzaadjes en besprenkel met de Kikkoman Sesamolie.
Tip
Om dit gerecht voor meer mensen te maken, kun je meer verschillende groenten gebruiken. In Korea is het bijvoorbeeld gebruikelijk om komkommer, wortelen of regionale ingrediënten zoals gedroogde ballonbloemwortel of varenscheuten toe te voegen. Als je je bibimbap serveert in een hete dolsot (een Koreaanse stenen kom), kun je ook rauwe eidooiers gebruiken in plaats van gebakken eieren. Zowel in de klassieke als in de dolsot-versie worden alle ingrediënten aan tafel door elkaar geroerd. In de hete kom worden de eidooiers en het gemarineerde rundvlees zachtjes gaar in de warmte van de rijst en groenten.
Recept-ID 1650
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
300 g koningsoesterzwammen, in reepjes gesneden – 2 rode paprika's, in fijne reepjes gesneden – 3 el plantaardige olie – 6 el Kikkoman Teriyaki Barbecuesaus in Koreaanse Stijl
Bak de champignons en rode paprika's 3 minuten op hoog vuur in de olie, onder regelmatig roeren. Voeg de Kikkoman Teriyaki BBQ-saus in Koreaanse stijl toe en bak tot alles goed warm is. Doe het dan in een kom.
3 el Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 200 g babyspinazie, gewassen en uitgelekt – 150 g mungboonspruiten – 3 lente-uitjes, in ringen gesneden – 2 teentjes knoflook, fijngehakt – 6 el Kikkoman Teriyaki Barbecuesaus in Koreaanse Stijl – 1 tl geroosterde sesamzaadjes
Doe de Kikkoman Sesamolie in een wok of pan en voeg vervolgens de babyspinazie en taugé toe. Bak ongeveer 2 minuten. Roer de lente-uitjes en knoflook erdoor. Voeg de Kikkoman Teriyaki BBQ-saus in Koreaanse stijl en de sesamzaadjes toe en doe het mengsel in een kom.
250 g runderfilet, in reepjes gesneden – 5 el Kikkoman Teriyaki Barbecuesaus in Koreaanse Stijl – 2 teentjes knoflook, fijngehakt – 2 el Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 1 tl geroosterde sesamzaadjes – 45 ml plantaardige olie
Marineer het rundvlees kort met de Kikkoman Teriyaki BBQ-saus in Koreaanse stijl, knoflook, Kikkoman Sesamolie en sesamzaadjes. Roerbak het rundvlees in de olie tot het goed door en door warm is.
3 el plantaardige olie – 3 eieren
Bak de eieren in plantaardige olie.
Ontdek meer
