BBQ-ribbetjes met honingglazuur en espressokruiden
Het ultieme recept voor spareribs: onze teriyaki-versie. Langzaam gegaard in de oven tot ze onweerstaanbaar sappig zijn, daarna gegrild en geglaceerd tot in de perfectie. Ideaal om van tevoren klaar te maken!
Voorbereiding
Stap 1
1 biologische sinaasappel (voor sap en schil) – 2 rode chilipepers, in plakjes gesneden – 3 cm gemberwortel, in plakjes gesneden – 3 laurierblaadjes – 200 ml koolzaadolie
Was de sinaasappel in heet water, rasp de schil fijn en pers het sap uit. Meng dit met de chilipeper, gember, laurierblaadjes en koolzaadolie.
Stap 2
1 kg short spareribs
Doe de ribbetjes in een geschikte bak met de marinade, dek af en laat 1 tot 2 dagen in de koelkast marineren, af en toe omdraaien.
Stap 3
Verwarm een bakplaat in de oven tot 100 °C (heteluchtoven). Leg de ribben met de vleeskant naar beneden op de bakplaat en bak ze 3 uur, waarbij u ze af en toe bedruipt met de gekruide olie.
Stap 4
1 el espressobonen, geplet – 100 ml Kikkoman Teriyaki Barbecuesaus met Honing
Haal de ribbetjes uit de oven, laat ze uitlekken en bak ze vervolgens 3 minuten aan elke kant op een zeer hete grill of in een grillpan. Meng de gemalen espressobonen met 4 eetlepels Kikkoman Teriyaki BBQ-saus met Honing en bestrijk de ribbetjes hiermee. Serveer de ribbetjes met de resterende Kikkoman Teriyaki BBQ-saus met Honing.
Tip
Je kunt de ribbetjes ook in de oven gaar bakken tot ze heerlijk mals zijn, ze laten afkoelen en meenemen naar de barbecue. Bak ze dan nog even kort op de grill en glazuur ze – dat duurt maar een paar minuten langer dan wanneer je ze direct na het bakken in de oven op de grill legt.
Recept-ID 1655
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
1 biologische sinaasappel (voor sap en schil) – 2 rode chilipepers, in plakjes gesneden – 3 cm gemberwortel, in plakjes gesneden – 3 laurierblaadjes – 200 ml koolzaadolie
Was de sinaasappel in heet water, rasp de schil fijn en pers het sap uit. Meng dit met de chilipeper, gember, laurierblaadjes en koolzaadolie.
1 kg short spareribs
Doe de ribbetjes in een geschikte bak met de marinade, dek af en laat 1 tot 2 dagen in de koelkast marineren, af en toe omdraaien.
Verwarm een bakplaat in de oven tot 100 °C (heteluchtoven). Leg de ribben met de vleeskant naar beneden op de bakplaat en bak ze 3 uur, waarbij u ze af en toe bedruipt met de gekruide olie.
Ontdek meer
