Koreaanse zalm en sesam tempura
Teriyaki meets tempura: malse zalmfilet wordt gemarineerd in teriyakisaus en vervolgens knapperig gefrituurd. Geserveerd met broccoli, inclusief de knapperige stengels natuurlijk.
Voorbereiding
Stap 1
350 g zalmfilet, zonder vel en zonder graten – 3 el Kikkoman Teriyaki BBQ Sauce in Korean Style
Snijd eerst de zalmfilet in plakjes van 1,5 cm dik en vervolgens in reepjes. Marineer de zalmreepjes 4 uur in de koelkast in de Kikkoman Teriyaki BBQ-saus in Koreaanse stijl.
Stap 2
300 g broccoli – 150 g tempurabeslagmix (= 1 pakje) – 2 el sesamzaad – 1 snufje chilivlokken – ½ tl gemalen koriander
Snijd de broccoli in roosjes, schil de dikke stengels en snijd ze in plakjes. Meng het tempurabeslag met de sesamzaadjes, chilivlokken en ijskoud water (volg de aanwijzingen op de verpakking) met behulp van eetstokjes – niet te lang mengen.
Stap 3
1 l plantaardige olie om te frituren
Verhit de olie in een grote wok tot 175 °C. Doop de zalmreepjes en broccoli in het tempurabeslag en frituur ze in porties ongeveer 2 minuten, tot ze licht goudbruin en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Stap 4
1 limoen, in partjes gesneden – Een paar korianderblaadjes – 4 el Kikkoman Teriyaki BBQ Sauce in Korean Style
Serveer de tempura met de limoenpartjes en koriander. Gebruik de resterende Kikkoman Teriyaki BBQ-saus in Koreaanse stijl als dip.
Tip
Je kunt de ingrediënten gemakkelijk variëren: grote garnalen zijn ook lekker – bereid ongeveer de helft als tempura en grill de rest met een teriyakiglazuur. Kies groenten volgens het seizoen: groene asperges, champignons of babyworteltjes zijn allemaal ideaal.
Recept-ID 1654
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
350 g zalmfilet, zonder vel en zonder graten – 3 el Kikkoman Teriyaki BBQ Sauce in Korean Style
Snijd eerst de zalmfilet in plakjes van 1,5 cm dik en vervolgens in reepjes. Marineer de zalmreepjes 4 uur in de koelkast in de Kikkoman Teriyaki BBQ-saus in Koreaanse stijl.
300 g broccoli – 150 g tempurabeslagmix (= 1 pakje) – 2 el sesamzaad – 1 snufje chilivlokken – ½ tl gemalen koriander
Snijd de broccoli in roosjes, schil de dikke stengels en snijd ze in plakjes. Meng het tempurabeslag met de sesamzaadjes, chilivlokken en ijskoud water (volg de aanwijzingen op de verpakking) met behulp van eetstokjes – niet te lang mengen.
1 l plantaardige olie om te frituren
Verhit de olie in een grote wok tot 175 °C. Doop de zalmreepjes en broccoli in het tempurabeslag en frituur ze in porties ongeveer 2 minuten, tot ze licht goudbruin en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Ontdek meer
