Erwtensoep met zoete aardappel
Een verwarmende soep met zoete aardappel, spruitjes en doperwten – ideaal voor een gezellige lunch op koude dagen. Kikkoman Sojasaus Minder Zout geeft een rijke, hartige diepte aan de smaak.
Voedingswaarde (per portie):
1.628 kJ / 389 kcalVoorbereiding
Stap 1
300 g zoete aardappelen – 300 g spruitjes, geblancheerd – 50 g rode ui – 2 el olijfolie – 2 teentjes knoflook, fijngehakt – 800 ml groentebouillon – 2 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus Met Minder Zout – 50 g bevroren erwten
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Halveer de spruitjes en snijd de ui fijn. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de groenten. Voeg de knoflook, groentebouillon en Kikkoman Sojasaus Minder Zout toe. Laat 8 minuten op laag vuur sudderen, voeg dan de doperwten toe en kook nog 4 minuten.
Stap 2
100 g gekookte quinoa – ½ el gehakte peterselie
Schep de quinoa in lunchboxen, giet de soep erin en bestrooi met de gehakte peterselie.
Recept-ID 1552
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
300 g zoete aardappelen – 300 g spruitjes, geblancheerd – 50 g rode ui – 2 el olijfolie – 2 teentjes knoflook, fijngehakt – 800 ml groentebouillon – 2 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus Met Minder Zout – 50 g bevroren erwten
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Halveer de spruitjes en snijd de ui fijn. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de groenten. Voeg de knoflook, groentebouillon en Kikkoman Sojasaus Minder Zout toe. Laat 8 minuten op laag vuur sudderen, voeg dan de doperwten toe en kook nog 4 minuten.
100 g gekookte quinoa – ½ el gehakte peterselie
Schep de quinoa in lunchboxen, giet de soep erin en bestrooi met de gehakte peterselie.
Ontdek meer
