Krokante aubergine‑ & camembertsalade
Een knapperige auberginekotelet met een eenvoudige salade van rucola, camembert, walnoten en granaatappelpitjes, afgemaakt met een dressing van Kikkoman Sojasaus – fris, vullend en makkelijk mee te nemen.
Voedingswaarde (per portie):
3.456 kJ / 826 kcalVoorbereiding
Stap 1
600 g aubergine
Prik de aubergine in, wikkel in aluminiumfolie en bak 30 minuten op 200°C (boven- en onderwarmte). Haal de aubergine uit de aluminiumfolie. Laat afkoelen, pel de aubergine en prak het vruchtvlees met een vork tot pasteitjes.
Stap 2
2 eieren – 2 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus Met Minder Zout – 3 tl sriracha – 1 knoflookteen, fijngehakt – 40 g Kikkoman Panko - Knapperig Paneermeel in Japanse Stijl – 75 ml olijfolie
Klop de eieren los met de Kikkoman Sojasaus Minder Zout, sriracha en knoflook. Bestrijk de pasteitjes met het ei en de Kikkoman Panko en bak ze aan beide kanten goudbruin in olijfolie.
Stap 3
4 handenvol rucola – 80 g camembert – 50 g rode ui – 30 g walnoten – 2 el granaatappelpitjes – 2 el olijfolie – 1 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus Met Minder Zout – 2 tl honing – 1 tl verse tijm, fijngehakt
Schik de rucola, camembert, ui, walnoten en granaatappel in een lunchbox. Klop de olijfolie met de Kikkoman Sojasaus Minder Zout , honing en tijm en besprenkel de salade. Serveer met het auberginepasteitje.
Tip
Je kunt de auberginepasteitjes ook inspuiten met olijfolie en ze bakken in een airfryer of oven.
Recept-ID 1548
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
600 g aubergine
Prik de aubergine in, wikkel in aluminiumfolie en bak 30 minuten op 200°C (boven- en onderwarmte). Haal de aubergine uit de aluminiumfolie. Laat afkoelen, pel de aubergine en prak het vruchtvlees met een vork tot pasteitjes.
2 eieren – 2 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus Met Minder Zout – 3 tl sriracha – 1 knoflookteen, fijngehakt – 40 g Kikkoman Panko - Knapperig Paneermeel in Japanse Stijl – 75 ml olijfolie
Klop de eieren los met de Kikkoman Sojasaus Minder Zout, sriracha en knoflook. Bestrijk de pasteitjes met het ei en de Kikkoman Panko en bak ze aan beide kanten goudbruin in olijfolie.
4 handenvol rucola – 80 g camembert – 50 g rode ui – 30 g walnoten – 2 el granaatappelpitjes – 2 el olijfolie – 1 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus Met Minder Zout – 2 tl honing – 1 tl verse tijm, fijngehakt
Schik de rucola, camembert, ui, walnoten en granaatappel in een lunchbox. Klop de olijfolie met de Kikkoman Sojasaus Minder Zout , honing en tijm en besprenkel de salade. Serveer met het auberginepasteitje.
Ontdek meer
