Veganistische chocoladecups met misokaramel

5 8 beoordelingen

totale tijd 45 min.

35 min. voorbereidingstijd

10 min. kooktijd

Deze ‘no-bake’ chocoladecups, gevuld met pruimen-nougat en chewy miso-sojakaramel, vormen het perfecte veganistische dessert. Kikkoman Sojasaus versterkt de zoetheid van zowel de karamel als de chocolade en voegt de rijke en kenmerkende umami-smaak toe.

Ingrediënten

6 porties

Miso-karamel:

10 g

veganistische boter

30 g

suiker, veganistisch

30 g

dikke kokosroom

2 tl

witte misopasta

1 el

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

Pruimen-nougat:

30 g

havermout

80 g

gedroogde pruimen

10 g

geraspte kokos

1 el

pindakaas

1 tl

tahini

1 el

ahornsiroop

 ½ el

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

Daarnaast:

170 g

veganistische pure chocolade, 70%

1 tl

kokosolie

2 tl

witte sesamzaadjes

Voedingswaarde (per portie):

1.356 kJ / 324 kcal

20 gVetten

5 gEiwitten

34 gKoolhydraten

Voorbereiding

Stap 1

10 g veganistische boter – 30 g suiker, veganistisch – 30 g dikke kokosroom – 2 tl witte misopasta – 1 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

Smelt de boter in een steelpan. Voeg de suiker, kokosroom, misopasta en Kikkoman Sojasaus toe. Klop tot alles goed gemengd is. Laat ongeveer 10 minuten op laag vuur koken, onder regelmatig roeren, tot de suiker karamelliseert en het mengsel dikker wordt. Giet de karamel in een kom en laat afkoelen.

Stap 2

30 g havermout – 80 g gedroogde pruimen – 10 g geraspte kokos – 1 el pindakaas – 1 tl tahini – 1 el ahornsiroop –  ½ el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

Doe de haver in een keukenmachine en maal fijn. Voeg de pruimen, geraspte kokos, pindakaas, tahini, ahornsiroop en Kikkoman Sojasaus toe. Mix alles tot een plakkerig, nougatachtig mengsel. Vorm met vochtige handen kleine balletjes, druk ze iets plat en leg ze op een bord.

Stap 3

170 g veganistische pure chocolade, 70% – 1 tl kokosolie

Breng een kleine hoeveelheid water aan de kook in een steelpan. Doe tweederde van de gebroken chocoladestukjes en de kokosolie in een hittebestendige kom die je boven de steelpan plaatst. Smelt de chocolade au bain-marie en roer voortdurend. Haal van het vuur, laat iets afkoelen en voeg dan de rest van de chocolade toe. Roer en verwarm kort tot alles volledig gesmolten is.

Stap 4

2 tl witte sesamzaadjes

Giet ongeveer 3 tl gesmolten chocolade op de bodem van elke vorm en verdeel deze gelijkmatig over de bodem en zijkanten, tot een hoogte van ongeveer 3½ cm. Zet 5 minuten in de koelkast of 3 minuten in de vriezer. Herhaal dit twee keer. Voeg een laagje nougat toe, druk dit voorzichtig aan, giet er vervolgens de karamel bij en zet 10 minuten in de koelkast. Bedek met de resterende chocolade, verdeel gelijkmatig en bestrooi met de sesamzaadjes. Laat 5 minuten afkoelen.

Tip

U kunt de Kikkoman Sojasaus vervangen door Kikkoman Sojasaus Minder Zout of Kikkoman Tamari Glutenvrije Sojasaus. Beide sauzen zijn veganistisch.

Zorg er bij het smelten van de chocolade voor dat het water in de pan de bodem van de kom niet raakt.

Je kunt alle chocolade in één keer smelten, maar door deze in fasen te tempereren, wordt de chocolade glanzender en smelt deze niet te snel tijdens het verwerken.

U kunt siliconen of papieren muffinvormpjes gebruiken. Als u papieren vormpjes gebruikt, vouw dan meerdere in elkaar om ze steviger te maken en gemakkelijker met chocolade te kunnen bedekken.

Recept-ID 1639

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met vrienden

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

Stapsgewijs koken gemakkelijk gemaakt! Tik om te starten.

10 g veganistische boter – 30 g suiker, veganistisch – 30 g dikke kokosroom – 2 tl witte misopasta – 1 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

30 g havermout – 80 g gedroogde pruimen – 10 g geraspte kokos – 1 el pindakaas – 1 tl tahini – 1 el ahornsiroop – ½ el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus